¿Es delicioso el pollo con aceite de abeto?

Me acosté tarde y me levanté un poco tarde. No desayuné hasta las diez. Se me cayeron dos panecillos grandes al vapor con carne de cerdo, pepino de mar y cebolla verde y no quise comérmelos en el almuerzo. Qin Jun dijo, comamos un poco, de lo contrario será malo para el azúcar en sangre. Así que me preparé un plato de fideos de cordero. Hervir los fideos hasta que estén cocidos, sacarlos y agregarlos a la sopa de cordero y rábanos, cocinar hasta que estén cocidos y espolvorear con un poco de ajetes. Debería haber habido cilantro. Cuando estaba limpiando el jardín, tiré la caja de espuma que contenía el cilantro. Ya es demasiado tarde para comprarlo, así que tengo que usar ajo verde picado. Estaba pensando en cilantro, así que encontré una botella de Youchishan, saqué un poco y se lo puse a los fideos. No esperaba que fuera realmente delicioso. La sopa de pollo, cordero y rábanos está deliciosa.

Los norteños no han comido pollo con bayas durante mucho tiempo, y antes no se podían enviar pollo con bayas frescas. De vez en cuando, los amigos de Yunnan traen pollo frito con abeto. Es solo que esas oportunidades son raras y básicamente no tengo ninguna impresión de Jicong. Más tarde entré en contacto con la cocina de Yunnan y aprendí sobre varios hongos en Yunnan. Aunque el matsutake es el más famoso, y aunque a la gente de Yunnan le gustan más los boletus, las termitas son mis favoritas. En esto está el papel de Acheng. Dijo en el libro "Sentido común y sentido común" que las termitas no son frescas y parecen tener el efecto de paralizar el nervio alimentario, haciéndolas querer comer incluso después de estar llenas. Porque me gusta Acheng, me encantan las casas y los cuervos, y me encantan las termitas. Cuando tengo la oportunidad de comer todos los hongos en Yunnan, en comparación, me gustan las termitas.

Desechar las termitas que estén listas para ser cocinadas.

Hace unos diez años, Huang Jingkun, el chef ejecutivo del restaurante Colorful Yunnan, me preparó un plato de pollo con frutos rojos y aceite blanco. Esa fue la primera vez que comí pollo con abeto sin apreciarlo, y también fue la primera vez que experimenté claramente la frescura y la dulzura del pollo con abeto. El chef Huang Jingkun dijo que el pollo con abeto engrasado con aceite blanco es un plato tradicional en Yunnan. El costo de freír un plato es de aproximadamente 1.000 yuanes. Solo lo pueden probar los amigos y no está en el menú.

Esto es pollo de termitas al vapor. Un amigo dijo que hay hasta 36 tipos de abetos pollo en Yunnan. Este plato utiliza abeto pollo de tierra roja de sombrero negro, que es el mejor entre los abetos pollo. El pollo abeto es delicioso y dulce, y el aroma del jamón es realmente delicioso.

Pollo al vapor del maestro Wang Gang en una pequeña jaula en el restaurante chino del Kunming Intercontinental Hotel.

Albóndigas de arroz con pollo al vapor en el hotel Cuifu en Kunming, Yunnan.

Fui a Yunnan. En Beijing, fui a muchos restaurantes de Yunnan y comí muchos hongos. Mi favorito eran las termitas. . Está delicioso al vapor, frito y la sopa está riquísima.

Fong de Pollo Frito con Pimiento Arrugado

Fong de Pollo Surfista, el Fong de pollo crudo se cocina con caldo.

Sopa de pollo conong de pollo. Después de cocinarlo bien en la cazuela, Acheng dijo que la sopa de pollo y el pollo con abeto son la mejor combinación.

Pollo Shipeng Zong Local Huevo

Arroz frito con pollo frito y salsa de cedro.

Las delicias frescas de Yunnan solo están disponibles durante unos meses. Del 16 de junio al 38 de octubre, básicamente están refrigeradas o congeladas. Ahora, a mediados de primavera y marzo, solo podemos comer abetos de pollo aceitosos. Piense en los abetos de pollo frescos a finales del verano y principios del otoño. Ya concerté una cita con un amigo para un viaje de hongos a Yunnan a finales del verano. Para entonces podré comer hongos gallinopsis frescos, no solo hongos gallinopsis, sino también hongos matsutake, hongos porcini, hongos secos, hongos shiitake, rebozuelos, caparazones de tortuga, morillas, etc. , y los hongos más frescos que cavé en las montañas y los bosques.

Comer pollo con pimientos encurtidos, pensar en las setas frescas de la montaña y esperar con ansias el pronto fin de la epidemia. Después de luchar contra la epidemia, es casi la hora de ir a Yunnan. No tengo otros pensamientos estos días. Estoy pensando en tartamudear, recordar el placer que me traen esos hongos y olvidarme temporalmente del aburrimiento y el desamparo en casa.