Consejos auténticos para bogavante estofado en aceite

1. Ingredientes: 500g de cigalas, 1 lata de cerveza, la cantidad adecuada de cebolla verde, la cantidad adecuada de jengibre, 1 ajo, un poco de cilantro, un poco de sésamo blanco para 3 personas; : un poco de chile seco, granos de pimienta de Sichuan Un puñado pequeño, 1 corteza de canela, 3 hojas de laurel, 1 anís estrellado, un poco de Angelica dahurica, 2 cardamomo, 5 clavos, 4 rodajas de cáscara de mandarina, 1 fruta de hierba, una pizca de hinojo, un poco de regaliz , un poco de sal, azúcar blanca Una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y un poco de vinagre balsámico

2. Frote primero los cangrejos con un cepillo, luego corte las armas de los camarones y retire los sacos de arena, dejando los camarones; cerebros correctamente intactos. Luego guarda las pinzas de los camarones, corta las patas de los camarones y escurre los intestinos de los camarones, corta las colas de los camarones, enjuágalos y escúrrelos;

Vierte el aceite en la olla y caliéntalo, agrega las cebolletas. , rodajas de jengibre y ajo y sofreír

4. Luego sofreír varias especias hasta que estén fragantes

5. Luego vierte los cangrejos en la olla, agrega una cantidad adecuada de; vino de cocción, sal, vinagre, azúcar, sofreír uniformemente durante unos 3 minutos;

6. Vierta la cerveza en la olla;

7. casi cubre la langosta;

8. Tape y cocine a fuego alto durante unos 10 a 12 minutos, revolviendo con una espátula de 2 a 3 veces durante este período.

9. La sopa está a medio hacer, retire la tapa y pruébela. Si es posible, agregue cilantro y saltee unas cuantas veces antes de servir, espolvoree con semillas de sésamo blanco.