Cómo encurtir musgo de ajo en Henan Cómo encurtir musgo de ajo en Henan

1 En primer lugar preparamos un puñado de ajetes tiernos. Lo mejor es pinchar con un chorro de agua y pelar los ajetes.

2. Después de la selección, lavar con agua limpia, luego sacar y colocar en un lugar ventilado para secar. También puedes secarlo rápidamente con ayuda de un secador de pelo y un ventilador.

3. Después de que todos los ajos estén secos, córtalos en rodajas de 3 cm de largo y ponlos en la olla. Vierta más sal en la olla y mezcle bien. Marinar durante 30 minutos y escurrir el ajo. El ajo marinado tendrá un ligero sabor picante y una textura más crujiente.

4. Pasados ​​los 30 minutos, echamos un vistazo. Se ha depositado mucha agua sobre el musgo de ajo y echamos el agua.

5. Luego exprime el musgo de ajo hasta secarlo y ponlo en un frasco sin agua ni aceite para su uso posterior. El musgo de ajo debe estar libre de agua y aceite al encurtirlo, de lo contrario se deteriorará fácilmente.

6. Prepara un bol limpio y sin agua, añade un puñado de pimientos verdes, un puñado de pimientos secos, 40 gramos de salsa de soja, 40 gramos de vinagre maduro, 10 gramos de sal y 40 gramos. gramos de azúcar y mezclar bien. Ésta es la cantidad de ajo encurtido. Puedes aumentar o disminuir la cantidad según esta proporción al marinar.

7. Luego vierte la marinada en un frasco lleno de musgo de ajo, tápalo y colócalo en un lugar fresco. Se puede comer después de sellar y marinar durante 3 días, o se puede marinar en el refrigerador para obtener un mejor sabor.