¿Por qué la paella con tocino, especialidad de Jiangsu, ocupa una posición tan alta en la cocina de Suzhou?

Remojar el arroz después del lavado puede resolver eficazmente el problema del núcleo del arroz y hacer que el interior y el exterior de los granos de arroz sean consistentes. El almidón del exterior de los granos de arroz se elimina después del remojo, para que el arroz cocido no se sienta pegajoso y tenga un aspecto. mejor. El tocino se vuelve más fragante después de freírlo. Después de las décadas de 1980 y 1990, una nueva generación de comensales pudo reemplazar el tocino con su salchicha taiwanesa favorita o salchicha grasa. Las verduras salteadas fijan su color y se deshidratan sin pudrir las hojas ni convertir el arroz en una papilla espesa. En estas tiendas se guisan las verduras con arroz y así se cocina la ceniza. Aunque el sabor es bueno, las verduras inevitablemente se pondrán amarillas y no se verán tan bien como las verduras verdes del restaurante. Hacer arroz con verduras también es muy sencillo. El método es el mismo, solo es necesario cambiar los pasos para agregar verduras. Cuando la olla arrocera esté lista, sáquela, agregue las verduras que se han cocinado a fuego lento durante los últimos minutos, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Así las verduras quedan mejor.

El arroz con marisco y tocino es un manjar tradicional del pueblo de Jiangnan. El arroz con tocino y mariscos es fragante, los granos brillantes, las verduras suaves y glutinosas, ricas en nutrientes y deliciosas. Se puede decir que es un plato casero que a todos los hogares de Jiangsu les encanta comer. La combinación perfecta de tocino, verduras y arroz es realmente deliciosa e inolvidable. Fácil de hacer y delicioso. Compartamos cómo se elabora el arroz con mariscos y tocino de Jiangsu y por qué ocupa una posición tan alta en la cocina de Jiangsu. Cocine el arroz, las rodajas de jengibre y el tocino cortado en cubitos (también se aceptan otros alimentos salados) en una olla arrocera. Cuando salga vapor de la olla agrega las verduras y revuelve, tapa y continúa cocinando hasta que pase el tiempo.

¡Ten cuidado al cocinar antes de comer, de lo contrario la comida se pondrá amarilla con el tiempo y afectará tu apetito! El arroz es el tipo de arroz que queda brillante y sabe bien. Algunas personas también le añaden un poco de aceite ligero. Personalmente siento que es demasiado aceitoso, por eso necesito agregar menos agua al cocinar, porque habrá agua en los platos posteriores. Según el jefe, el maestro Zhu, el arroz con tocino se compone de verduras glaseadas y tocino graso y magro alternativamente, con arroz nuevo glutinoso y dulce y un pequeño trozo de manteca de albaricoque cortado con palillos. A medida que el arroz con verduras se calienta, la manteca de cerdo se derrite gradualmente en el arroz, añadiendo aroma, y ​​un plato de arroz con verduras está listo.