¿Qué vinagre es mejor para remojar el ajo de Laba?
Vinagre de arroz.
Debido a que el vinagre de arroz es blanco, huele ligero y refrescante, y tiene un sabor amargo moderado. El ajo laba remojado en vinagre de arroz no solo tiene una fragancia ligera, sino que también utiliza más colores de jade. Si usas vinagre añejo, los ajos encurtidos se pondrán un poco negros. Tampoco use vinagre blanco, porque muchos vinagres blancos son vinagre blanco sólido y se mezclan. Aunque este vinagre es ácido, le falta sabor.