¿Cuánto bicarbonato de sodio tiene una libra de palitos de masa frita?
Ingredientes: 250 gramos de harina.
Accesorios: huevo líquido (un tercio del huevo), 2 g de bicarbonato de sodio, 4 g de sal, 2 g de levadura en polvo, 7 g de aceite, 140 g de agua.
Pasos:
1. Mezclar todos los ingredientes y amasar durante unos cinco a diez minutos. Si la masa está blanda y pegajosa significa que el tiempo de amasado no es suficiente, por favor. ¡sigue amasando! Después de amasar, envuélvalo en film transparente o envuélvalo en film transparente y déjelo reposar a temperatura ambiente durante la noche. Recuerde, ¡temperatura ambiente! No es necesario meterlo en el frigorífico a menos que esté muy caliente.
2. Levántate diez minutos antes a la mañana siguiente, saca la masa y enróllala suavemente formando tiras. ¡recordar! No amases la masa, simplemente estírala suavemente hasta formar una tira. Algunos amigos dirán que es pegajoso y, si está pegajoso, espolvoréelo con harina.
3. Corta en tiras de tu tamaño, apílalas de dos en dos y presiona ligeramente con los palillos en el medio.
4. Poner una pequeña cantidad de aceite en el cárter y calentarlo. Coger un trozo de masa, estirarlo, girarlo ligeramente y sofreírlo en la sartén con aceite.