¿Cómo hacer panqueques? ¿Cómo hacer panqueques?

1. Primero mezclemos la masa, usando 100 g de harina, 2 g de levadura y 60 ml de agua tibia. Hagamos una masa fermentada, la amasemos hasta obtener una masa suave y la dejamos leudar hasta que doble su tamaño.

2. Utiliza 100 gramos de harina, 3 gramos de sal y 60 ml de agua fría para amasar hasta obtener una masa normal. Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante una hora. Es mejor envolverlo en film transparente.

3. Hacer otros fideos instantáneos, 100g de harina y 60ml de agua hirviendo. Los panqueques hechos con fideos instantáneos quedarán más suaves y seguirán estando suaves incluso si se enfrían. Después de enfriar durante un tiempo, se amasará hasta obtener una masa suave y se envolverá en una envoltura de plástico para evitar que la superficie se seque. Toda la masa ha sido fermentada.

4. El volumen de operaciones se ha duplicado significativamente. Primero, sácalo y colócalo sobre una tabla de cortar. Saca los otros dos trozos de masa y amásalos para desinflarlos.

5. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, luego amasarla en tiras largas y dividirla en trozos de masa del mismo tamaño. Amasar cada trozo de masa continuamente hasta que quede suave y luego enrollarlo en una ronda. Luego extiéndalo y redondeelo. Haga tres cortes. Una vez listos, puedes empezar a freír.

6. Echar un poco más de aceite en la sartén. La temperatura del aceite está caliente al 60%. Freír el bizcocho hasta que flote, revolviendo constantemente. Recuerda seguir dándole vueltas, el panqueque se expandirá lentamente y se freirá hasta que esté dorado por ambos lados. Está listo para ser cocinado.