¿Cuál es mejor, el arroz tailandés o el arroz Wuchang?
¿Está delicioso el arroz tailandés? ¡La respuesta es sí! El arroz tailandés es famoso por su delicioso sabor. El arroz tailandés tiene una textura suave debido a su bajo contenido de amilosa. El contenido de amilosa determina la dureza del arroz. Cuanto más bajo es, más suave y terso es.
1. Usar arroz tailandés para hacer que el arroz frito sepa mejor que otros arroces. Debido a que el arroz tailandés tiene un bajo contenido de agua, no se derramará mucha agua durante el proceso de fritura y se puede mantener la integridad de los granos de arroz, dándole un sabor seco y fragante.
2. La apariencia general de los granos de arroz tailandés debe ser delgada; la longitud promedio de un metro completo no debe ser inferior a 7 mm; el ancho promedio de un metro completo no debe ser inferior a 3 mm; la tasa de rotura no debe exceder el 4,5%.
3. El verdadero arroz tailandés hace referencia al arroz jazmín. Las características del arroz jazmín son granos de arroz delgados, apariencia cristalina, granos suaves, cuerpo de arroz ligeramente curvado y textura suave y tersa. El entorno geográfico, la latitud y el clima de Tailandia determinan que el contenido de humedad del arroz producido aquí no supere el 14%. Entonces el arroz tailandés tiene un sabor delicioso y suave.
2. ¿Cuál es mejor, el arroz tailandés o el arroz Wuchang?
Se puede decir que el arroz Wuchang Daohuaxiang y el arroz jazmín tailandés son los dos arroces más famosos y falsificados actualmente en el mercado. Entonces, ¿cuál será el resultado de una PK entre estos dos tipos de arroz?
1. Origen
Análisis: Las llanuras de los ríos Wuchang y Mekong en el noreste de China tienen un terreno plano y densas redes de agua, que son adecuadas para el cultivo del arroz y tienen una larga historia de cultivo de arroz. . En términos de clima, Wuchang no es tan rico como Tailandia debido a su alta latitud, pero el arroz en Wuchang madura una vez al año, lo que compensa esta deficiencia. Al mismo tiempo, la diferencia de temperatura entre el día y la noche es alta. Las latitudes son grandes, lo que favorece la acumulación de azúcar. En términos de suelo, el suelo negro del noreste de China es mundialmente famoso, pero la fertilidad del suelo de la llanura del Mekong se ha visto gravemente dañada debido a la sobreexplotación tres veces al año.
Conclusión: En comparación con el terreno, el clima y las condiciones del suelo, la fragancia de las flores de arroz es mejor que la de las flores de jazmín.
2. Fragancia
Análisis: Ya sea el arroz "fragante" de las flores de arroz o el jazmín "fragante", hay una palabra "fragancia" en el nombre de la variedad. El aroma del arroz en sí es, por supuesto, la encarnación de la calidad. El arroz jazmín, como su nombre indica, tiene una fragancia de jazmín única, que es la fragancia del árbol pandanus, que hace que la gente se lama los dedos. La fragancia de la flor de arroz es una fragancia dulce natural que se puede oler en los campos de arroz. El arroz cosechado se coloca en el almacén de granos. Todo el almacén huele a flores de arroz, y lo mismo ocurre con el arroz cocido.
Conclusión: Cada uno tiene sus propias ventajas, pero el aroma del arroz tiene un efecto milagroso sobre el apetito.
3. Tiempo de almacenamiento
Análisis: el arroz jazmín tailandés tiene un bajo contenido de agua y un estricto proceso de fumigación en su tecnología de procesamiento, que puede matar los huevos que contiene, por lo que la vida útil puede prolongarse. de largo Hasta 2 años, el arroz no se deteriora fácilmente y es fácil de almacenar. La fragancia de arroz Wuchang no requiere envasado al vacío ni refrigeración. Se puede almacenar durante unos 6 meses. No es necesario almacenarlo durante mucho tiempo. Lo mejor es comprarlo inmediatamente y consumirlo.
Conclusión: El arroz jazmín es más fácil de conservar. Conviene elegir el envasado al vacío a la hora de comprar arroz.
4. Sabor
Análisis: El arroz jazmín es un tipo de arroz índico. En comparación con el arroz japónica, el arroz jazmín tiene un menor contenido de amilosa y una viscosidad menor. El arroz es crujiente y tiene una textura suave. El arroz preparado tiene granos distintos, lo que es especialmente adecuado para arroz frito, arroz al curry, etc. La fragancia floral de Wuchangdao pertenece al arroz japonica. Tiene un alto contenido de amilosa, una textura suave y ligeramente pegajosa, dureza y un ligero dulzor. Aún puede mantener un buen sabor después de enfriarse y es adecuado para preparar arroz, gachas, sushi, etc.
Conclusión: El sabor depende del método de cocción que planees utilizar. Para el consumo diario, la fragancia de las flores de arroz está más acorde con los gustos chinos.
En general, el arroz aromático Wuchangdao y el arroz aromático jazmín tailandés son arroces muy distintivos y buenos, y puedes elegir según tu propio gusto.