Cómo hacer fideos de pescado caseros

Fideos del océano

100g

Almidón de maíz

10g

Almidón de maíz

100g

Shui Mizucai

1 paquete

Apio pequeño

5 piezas

Cebollino

10g

Condimentos

Sal

Cantidad adecuada

Salsa de soja ligera

10g p>

Pollo en polvo

5g

Grejos de chile seco

10g

Chili

5g

Chile frito en polvo

Cantidad adecuada

Pasos

1. Picar los berros. Lavar el apio y cortarlo en trozos pequeños. Lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños.

2. Mezclar la harina de avena y la maicena.

3. Mezclar hasta obtener una pasta fina con agua.

4. Añade un poco de agua a la olla, lleva a ebullición y baja el fuego.

5. Vierta la masa mientras revuelve.

6. Remueve hasta obtener una pasta espesa.

7. Vierta agua fría en el recipiente, use una cuchara para verter la masa en el colador, revuelva con una cuchara y el pescado se deslizará hacia el agua a lo largo de la malla. (Yo uso la vaporera de la arrocera)

8. Lo mismo ocurre con la harina de maíz. (Hay que remover constantemente para conseguir el gluten.)

9. Calentar la cacerola de aceite, añadir los puerros, sazonar con sal y salsa de soja y reservar.

10. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofría a fuego lento hasta que estén fragantes.

11. Añade el apio y revuelve uniformemente.

12. Vierta las verduras calibradas y agregue la cantidad adecuada de agua. Llevar a ebullición y sazonar con sal, pollo en polvo y pimienta blanca. Apaga el fuego.

13. Utilizar avena y harina de maíz para pescar el pescado en un recipiente, añadir los berros y espolvorear con los puerros. Vierta el aceite y las semillas de chile.

Consejos

1. Los mercados de verduras del noroeste tendrán verduras con almidón.

2. Añade maicena y el pescado quedará un poco transparente.

3. No pueden faltar el cebollino y las semillas de chile.