Cómo hacer fideos de pescado caseros
Fideos del océano
100g
Almidón de maíz
10g
Almidón de maíz
100g
Shui Mizucai
1 paquete
Apio pequeño
5 piezas
Cebollino
10g
Condimentos
Sal
Cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
10g p> p>
Pollo en polvo
5g
Grejos de chile seco
10g
Chili
5g
Chile frito en polvo
Cantidad adecuada
Pasos
1. Picar los berros. Lavar el apio y cortarlo en trozos pequeños. Lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños.
2. Mezclar la harina de avena y la maicena.
3. Mezclar hasta obtener una pasta fina con agua.
4. Añade un poco de agua a la olla, lleva a ebullición y baja el fuego.
5. Vierta la masa mientras revuelve.
6. Remueve hasta obtener una pasta espesa.
7. Vierta agua fría en el recipiente, use una cuchara para verter la masa en el colador, revuelva con una cuchara y el pescado se deslizará hacia el agua a lo largo de la malla. (Yo uso la vaporera de la arrocera)
8. Lo mismo ocurre con la harina de maíz. (Hay que remover constantemente para conseguir el gluten.)
9. Calentar la cacerola de aceite, añadir los puerros, sazonar con sal y salsa de soja y reservar.
10. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofría a fuego lento hasta que estén fragantes.
11. Añade el apio y revuelve uniformemente.
12. Vierta las verduras calibradas y agregue la cantidad adecuada de agua. Llevar a ebullición y sazonar con sal, pollo en polvo y pimienta blanca. Apaga el fuego.
13. Utilizar avena y harina de maíz para pescar el pescado en un recipiente, añadir los berros y espolvorear con los puerros. Vierta el aceite y las semillas de chile.
Consejos
1. Los mercados de verduras del noroeste tendrán verduras con almidón.
2. Añade maicena y el pescado quedará un poco transparente.
3. No pueden faltar el cebollino y las semillas de chile.