¿Cómo almacenar frutas en fruterías?
Como melocotones, plátanos, kiwis, carambolas, caquis dulces, etc. Tomemos como ejemplo los melocotones y las ciruelas, sensibles a la temperatura. La temperatura ideal de almacenamiento antes de la madurez es de 10 ~ 25,6 ℃. En verano, conviene madurar en un lugar fresco del interior y se puede refrigerar después de ablandar ligeramente.
Esto se debe a que la temperatura de riesgo de los melocotones y las ciruelas es de 1,7 ~ 10 ℃, y la temperatura de refrigeración del refrigerador es de 4 ℃, que está dentro del rango de temperatura de riesgo. Si los melocotones y las ciruelas se refrigeran antes de que estén completamente maduros, el tejido de la fruta se destruirá y se perderá humedad. Si las bajas temperaturas superan los 29°C, los melocotones y las ciruelas se "dañan" fácilmente. ?
Consejos: La clave es si la fruta se puede almacenar después de que madure. Si se puede almacenar en el refrigerador se puede determinar de acuerdo con la temperatura interior en otoño e invierno.
Frutas que no se pueden colocar junto con otras frutas y verduras.
Como manzanas, peras, papayas, plátanos, etc. Durante el proceso de maduración, el fruto libera un gas llamado etileno, que ralentiza la maduración y senescencia del fruto. Si se combinan verduras y frutas comunes con este tipo de fruta, es fácil retrasar el envejecimiento y la descomposición. ?
En la pila de frutas, si una fruta se rompe, sáquela inmediatamente, porque la fruta rota también comenzará a liberar etileno, por lo que otras frutas se romperán una por una. El envasado y presentación separados es clave para conservar este tipo de fruta.
Esta fruta necesita ser separada tanto si se refrigera como si se conserva a temperatura ambiente. Si está refrigerada se recomienda meterla en una bolsa de plástico con un pequeño nudo en la boca para evitar que la liberación de etileno afecte la calidad de otras frutas en el frigorífico.
Datos ampliados:
Cómo mantener las frutas frescas
Categoría 1: No meterlas en el frigorífico, sino se congelarán. Como plátano, carambola, níspero, etc.
Categoría 2: Se puede guardar en el frigorífico, pero primero hay que madurarlo (es decir, no se pueden guardar frutos verdes en el frigorífico). Tales como: durian, mango, Sakyamuni, maracuyá, caqui, papaya, etc.
Categoría 3: Debe colocarse en el frigorífico para que dure. Tales como: melocotón, mora, ciruela, lichi, longan, rambután, cereza, castaña, guayaba, uva, pera, fresa, mangostán, pitahaya, melón, pomelo, etc.
Categoría 4: Puede conservarse a temperatura ambiente o refrigerarse. Tales como: limón, piña, uva, naranja, olivo, azufaifa, manzana, sandía, naranja, coco, pomelo, caña de azúcar, etc.
¿Todavía puedes comer frutas que se han echado a perder?
Daños mecánicos. Puede dañarse por golpes durante la recolección, el almacenamiento y el transporte. Algunas de las partes más blandas y oscuras se dañan al golpear y el citoplasma, el líquido de la fruta, sale. Esta fruta es comestible.
No te preocupes si tu piel se daña debido a un golpe grave, porque algunos polifenoles de la fruta se oxidan en quinonas de color marrón oscuro después de que las células se dañan, dando a la herida un color particularmente oscuro, como el de la piel. una manzana cortada, se pondrá marrón después de dejarla un rato.
Este tipo de fruta también es comestible, pero se recomienda retirar las partes dañadas y comerla lo antes posible, ya que si se deja demasiado tiempo, bacterias y otros microorganismos pueden adherirse y entrar. el fruto, acelerando el proceso de descomposición del mismo.
People's Daily Online - 4 consejos para mantener frescas las frutas perecederas.