Remojar musgo de ajo

Ingredientes: 5 libras de brotes de ajo, 500 gramos de sal, 100 gramos de jengibre, 100 gramos de chile fresco y 50 gramos de vino blanco.

Forma de elaboración

(1) Lavar los ajetes, escaldarlos en agua hirviendo y escurrirlos.

⑵ Lavar el jengibre, escurrirlo y trocearlo. Lavar y escurrir los pimientos. Coloque las rodajas de jengibre, la pimienta y la sal en un frasco, agregue el vino blanco, revuelva uniformemente, agregue el ajo blanqueado, mezcle bien y cubra el frasco. Marinar durante 30 días.

Ingredientes: 5 kilogramos de musgo de ajo, 500 gramos de azúcar, 750 gramos de vinagre y un poco de sal.

Método de trabajo

(1) Lavar los ajetes, cortarlos en trozos de 3 cm de largo, escaldarlos en una olla con agua hirviendo para quitarles el picante, sacarlos y dejar enfriar. .

⑵ Pon la olla al fuego, añade un poco de vinagre, azúcar y sal, lleva a ebullición y deja enfriar, añade los ajetes, mezcla bien y luego ponlo en un tarro limpio. . Voltee una vez al día durante 3 días y obtenga el producto terminado después de 10 días.