¿Cómo hacer bolas de masa?

Condimentos

100 gramos de harina de arroz glutinoso

40 gramos de semillas de sésamo

Condimentos

Polvo

10g

Condimentos

Manteca de cerdo (sebo)

54g

Azúcar refinada

48g

Cómo hacer empanadillas de sésamo negro

1. Primero haz el relleno. 2: Mezclar uniformemente 40 gramos de azúcar, 20 gramos de sésamo cocido en polvo y 24 gramos de manteca de cerdo solidificada y amasar varias veces.

2. Luego dividirlo en pequeñas dosis de 8 gramos.

3. Elaborar el relleno 1: Vierte en un recipiente 20 gramos de sésamo en polvo y 40 gramos de azúcar blanca, luego vierte 30 gramos de manteca de cerdo derretida, finalmente agrega 10 gramos de agua hirviendo y ponlo. En el frigorífico para que se solidifique un rato, tomar 8 gramos por paquete.

4. Mezclar uniformemente 100 gramos de harina de arroz glutinoso y 60 gramos de agua fría.

Mezcla uniformemente 5,10 gramos de harina y 10 gramos de agua hirviendo.

6. Luego amasa en los pasos 4 y 5 para conseguir la piel de bola de masa.

7. Dividir en pequeñas dosis de 10g, coger una y ponerla en un bol pequeño.

8. Hacer empanadillas.

9. Amasar las empanadillas.

10. Envolver todas las empanadillas y reservar.

11. Poner agua en la olla. Después de que el agua hierva, vierte las bolas de masa y empújalas con una cuchara pequeña para que no se hunda hasta el fondo. Las bolas de masa flotarán y estarán listas en aproximadamente un minuto.

12. Poner las bolas de arroz glutinoso cocidas en un bol pequeño, añadir la cantidad adecuada de agua y servir.

Consejos de cocina

1. La harina de arroz glutinoso se puede utilizar directamente en bolas de arroz glutinoso en lugar de harina de arroz glutinoso.

2. Si utilizas harina de arroz glutinoso directamente y tienes miedo de envolverla mal, puedes coger 10/3 de la masa y hervirla en agua antes de envolverla.

3. No introduzcas las empanadillas en el bol hasta que floten. Cocine por un minuto más antes de que estén bien cocidos.