Cómo hacer albóndigas hervidas Cómo hacer albóndigas hervidas transparentes
1. Ingredientes: 1,3 libras de carne de pernil La carne de pernil debe quedar más magra para que no quede grasosa, cebollino, jengibre, 8 gramos de sal. , 3 gramos de glutamato monosódico, media cucharada de pimienta, 5 claras de huevo, 20 gramos de maicena y 50 gramos de agua.
2. Primero cortamos el cebollino en cebollino picado y reservamos, cortamos el jengibre en filamentos y luego cortamos las cebolletas en cebollines picados y reservamos. , y luego picarlo en trozos, queda en forma granulada. Al picar el relleno de carne, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado y picarlo en trozos. Los amigos que no quieran usar un cuchillo también pueden comprar el relleno de carne directamente. y hazlo.
3. Poner la carne picada en un recipiente, añadir 8 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, media cucharada de pimienta, 5 claras de huevo, 20 gramos de maicena, luego mezclar bien y mover en uno. Revuelva hasta que el relleno de carne se espese y luego agregue una cantidad adecuada de manteca de cerdo para darle sabor a las albóndigas.
4. Revuelva bien y de manera uniforme la manteca de cerdo, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor peculiar de la carne picada, bata el vino de cocción de manera uniforme, revuelva bien y luego agregue 50 gramos de agua. Agregar agua puede hacer que el relleno de carne quede más suave y tierno, agregue agua y continúe batiendo el relleno de carne vigorosamente hasta que esté muy pegajoso. Luego agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo y cebollino, mezcle bien y reserve.
5. Calienta la olla y agrega una cantidad adecuada de agua. Después de que el agua hierva, ajusta a fuego lento. El agua de la olla no hervirá pero formará pequeñas burbujas. Manos y ponerlas en la olla. También puedes retirar la olla del fuego, si las albóndigas no son redondas, exprímelas unas cuantas veces más con la mano y las albóndigas se volverán más redondas.
6. Ponga todas las albóndigas en la olla. Después de que el agua hierva, retire la espuma de la parte superior. Cocine las albóndigas durante 4-5 minutos y luego agregue una cantidad adecuada de sal. pimienta al gusto, según preferencia personal. También puede agregar verduras verdes, rodajas de pepino, piel de frijoles y otras materias primas a la sopa, una vez fuera de la olla, espolvorear con cebolla verde picada y aceite de sésamo y estará lista. comer.