Cómo hacer bolas de masa con salsa que sean sencillas y deliciosas.

1. Cortar el pescado en tiras y lavarlas, hacer de seis a siete cortes en cada lado del pescado (la profundidad del cuchillo es de unos 0,3 cm), marinar con 2 gramos de sal refinada y 15 gramos de vino Shaoxing y cortar en rodajas. los champiñones y el jamón.

2. Escurrir la sangre del pescado en escabeche, ponerlo en el plato de cocción al vapor, luego introducir las lonchas de jamón y champiñones una a una en una gubia, añadir 2 g de sal refinada, 15 g de vino Shaoxing, 250 g. de cebolla de verdeo, jengibre y sopa de claras, agregar aceite y cocinar al vapor en jaula. Retirar después de 30 minutos. Retire la cebolla verde, las rodajas de jengibre y el aceite absoluto, y deslice suavemente el pescado en la pecera.

3. Agregue 1250 gramos de sopa clara al wok, luego vierta el jugo original de la bandeja humeante en el wok, hierva, agregue glutamato monosódico y pimienta y vierta en el recipiente para sopa. También servido con salsa de jengibre.