¿Cómo cocinar cordero en una olla? ¿Cómo cocinar cordero en una olla?

Añadir unos 2/3 del agua a la olla sopera, poner en ella toda la panceta de cordero lavada, cocinar a fuego medio hasta que hierva y retirar la espuma.

Paso 2

Corta las cebolletas en trozos, pon todos los condimentos excepto la sal en la bolsa de condimentos, ciérrala, ponla en la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora.

Paso 3

Después de 1 hora, agregue sal, haga algunos agujeros en el cordero con un tenedor, luego continúe cubriendo y cocinando durante 1 hora.

Paso 4

Receta completa de cordero al agua

Sacamos el cordero, no apagamos el fuego, añadimos el hongo remojado y desmenuzado y Remoje los fideos en agua tibia, cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego agregue pimienta blanca para hacer una deliciosa sopa de cordero.

Paso 5

Corta o corta el cordero cocido en rodajas, toma un tazón grande, agrega los fideos cocidos y los hongos, agrega la sopa de cordero hirviendo y agrega el cordero, espolvoreado con cilantro y chile en aceite.

Paso 6

Laminamos los ajos y picamos el pimiento verde. Sabe mejor cuando se come con pasteles de luna creciente y cordero.

Imagen del producto terminado del cordero de cuenca de agua

Sentido común alimentario

Cómo hacer el aceite picante: poner el chile en polvo en un bol, agregar sal, glutamato monosódico y un poco de azúcar, póngalo en la olla Calienta el aceite adentro, apaga el fuego cuando comience a humear un poco, déjalo reposar por 30 segundos, luego vierte el aceite en el chile en polvo y revuelve uniformemente para formar un picante. aceite. El aceite rojo que queda en la superficie después de reposar es aceite de chile, que es bueno para platos fríos.

El cordero entero se cocina antes de que se sienta tierno al cortarlo, así que añade algunos agujeros más para facilitar el sabor.

No es aconsejable beber sopa de cordero cuando esté fría. Mantener el fuego alto cuando se cocinen fideos y hongos.

Debes añadir suficiente agua a la vez. Si siente que la sopa queda muy poca a la mitad, asegúrese de agregar agua. Si deseas agregar solo agua hirviendo.

Al cocinar cordero en una olla, cuanto más tiempo esté cocido, mejor, al menos dos horas. De esta forma, no solo el cordero tendrá un sabor delicioso, sino que la sopa también quedará rica y deliciosa. .

No comas cordero con sandía, vinagre, calabaza o té.

En los principales supermercados se pueden adquirir cajas o paquetes de salmuera para aderezar. Si no tienes ninguno en casa, puedes envolver todos los condimentos en una gasa y atarlos bien.

Características de los platos

Hay innumerables delicias en la antigua ciudad de Xi'an. Esta olla de cordero es el plato más antiguo además de los bollos de cordero al vapor. Se dice que el cordero de cuenca se originó durante el período Chongzhen de la dinastía Ming y evolucionó a partir del haggis de las dinastías Shang y Zhou y de la oveja hervida de las dinastías Tang y Song. Después de varios años de cambios, todavía tiene una sensación especial en la antigua capital de las Trece Dinastías. Puedes imaginar lo delicioso que es. Incluso la emperatriz viuda Cixi lo elogió muchas veces y le puso un hermoso nombre.

El cordero de cuenca de agua también se llama June Fresh. La gente de la zona de Guanzhong cocina un gran plato de cordero cada verano para aliviar el calor. Alguien debe preguntar, ¿no tienes miedo de enojarte al comer cordero en un verano tan caluroso? Este es el secreto del cordero en olla. En primer lugar, el cordero de cuenca de agua se elabora a menudo con panza de cordero, que es deliciosa y ligeramente dura. Agregue los condimentos y cocine por mucho tiempo, la sopa está deliciosa, pero la panza de cordero está menos tibia y húmeda que otras partes y tiene efectos más beneficiosos. En segundo lugar, al hacer sopa de cordero, los condimentos utilizados también son muy particulares. Los distintos condimentos interactúan entre sí para lograr el efecto refrescante y refrescante del cordero.

Cada mes de junio, el restaurante Shuipen Mutton en Xi'an está lleno. Este alimento básico a base de carne, sopa y galletas se ha convertido naturalmente en el manjar de temporada más popular en Xi'an en verano.