¿A qué tipo de té pertenece el té blanco Zhejiang Anji?
El té blanco Anji se elabora siguiendo el proceso de producción del té verde y debe clasificarse como té verde.
El té blanco Anji tiene una historia de casi mil años. Ya en el período Huizong de la dinastía Song, había una descripción del té blanco Anji en la "Teoría del té Daguan" de Zhao Ji. En el año 19 de la República de China (1930), los agricultores de Anji, provincia de Zhejiang, vieron más de diez árboles de té blanco silvestres en Malinggang, ciudad de Xiaofeng.
Desde 65438 hasta 0982, cuando los chinos estaban inspeccionando los recursos agrícolas en Zhejiang, vieron un árbol de té milenario en las altas montañas de Tianhuangping, Anji, con hojas tan blancas como el jade, por lo que "Cepa cultivada "Baiye No. 1".
¿Por qué el té blanco Anji se llama té blanco?
Simple y claro, porque las hojas de té blanco Anji son muy tiernas y lechosas a 22 ~ 24 grados.
El té blanco Anji es un té de variación genética poco común, que es un té "sensible a las bajas temperaturas" con un valor umbral de alrededor de 23°C. El tiempo que necesitan los árboles de té para producir "té blanco" es muy corto, normalmente dentro de un mes. Tomemos como ejemplo Anji, Zhejiang. En primavera, debido a la falta de clorofila, los cogollos que brotan antes del Festival Qingming son blancos. Antes de Grain Rain, el color se vuelve más claro y mayoritariamente blanco parecido al jade.
Desde Grain Rain hasta el solsticio de verano, poco a poco se va convirtiendo en un mosaico de blanco y verde. A mediados del verano, los brotes y las hojas están completamente verdes, lo mismo que el té verde común. Precisamente porque el maravilloso té blanco Anji se recoge, se refina y se elabora durante un período de blanqueamiento especial, las hojas de té adquieren un color blanco parecido al jade después del remojo, que es exclusivo del té blanco Anji.
Entre los tés verdes, además de sus excelentes características de calidad, el té blanco Anji también tiene un encanto único que lo diferencia de otros tés verdes, es decir, tiene una fragancia a "nieve ligera de bambú". Cuanto mayor sea la calidad del té, más pura será la fragancia. Éste puede ser el "encanto local" de Anji, Zhejiang, la ciudad natal del té.
Las barritas de té blanco Anji "en forma de fénix" tienen cogollos rectos, fuertes y uniformes, el color es exuberante y verde, y la frescura está llena de bordes dorados. El té blanco Anji "en forma de dragón" es plano, recto y puntiagudo; el color verde es de color jade y uniforme. La sopa de té de los dos tipos de té es de color verde y brillante, con un aroma fresco y duradero, el sabor es fresco y suave, o fragante, fresco y dulce, y las hojas son blancas y las venas verdes; Dependiendo del nivel, un brote y una hoja se extienden primero a un brote y tres hojas. Los brotes de los niveles superiores son más largos que las hojas.
Además, la calidad del té blanco seco Anji es dorado y verde esmeralda (especialmente el té Mingqian, muchos tés verdes también tienen esta característica). Debido a las características del té blanco Anji, se selecciona el "Anji White Tea Longjing" elaborado con la tecnología de producción de West Lake Longjing. Desde la perspectiva de buscar la "perfección", el té blanco Anji "sucumbe" más o menos a la delicadeza del jade, suprimiendo las ventajas del té blanco Anji "en forma de fénix" y mostrando algunas desventajas (especialmente la materia prima "Baiye No. 1 " "Té blanco Anji"), por lo tanto, el té blanco Anji "en forma de dragón" no puede seguir el ritmo del té blanco Anji "en forma de fénix" en términos de reconocimiento de los clientes, participación de mercado, precio del té, etc.