¿Qué tipo de plato es Mao Wangxue? ¿Cuales son los ingredientes?

Ingredientes: un pollo de pasto fresco, medio corazón de cerdo fresco, media panceta de cerdo fresca, 8 lonchas de jamón Jinhua de primera calidad, 10 setas shiitake secas de primera calidad, 3 pares de brotes de soja frescos , 2 tallos de cebollas verdes, 4 rodajas de col china, apio, unos pimientos encurtidos, 4 chiles secos, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, esencia de pollo y un poco de vinagre balsámico de Zhenjiang.

Ejercicio:

1. Al sacrificar pollos de pasto, recoja con cuidado la sangre del pollo en un recipiente limpio, enfríe y solidifique, y luego córtelo con cuidado en tiras pequeñas.

2. Cortar en trozos la pechuga de pollo y la carne de la pierna del pollo a la hierba.

3. Escaldar ligeramente los huesos de pollo restantes con agua hirviendo, luego retirarlos y lavarlos, ponerlos en una olla pequeña de 1 y cocinar durante 3 horas para hacer caldo y reservar.

4. Lavar el corazón de cerdo y cortarlo en trozos pequeños.

5. Lavar la panceta de cerdo (puedes cortarla en trozos y frotarla con cuidado con harina o sal para quitar el olor a pescado), y luego cortarla en trozos pequeños.

6. Coloca el wok a fuego alto, agrega un poco de aceite para ensalada, sofríe el apio, las cebolletas, el repollo y los brotes de soja durante 7 minutos, agrega la esencia de pollo, agrega un poco de aceite de sésamo y Ponlo en un bol como base.

7. Coloca el wok a fuego alto, pon el pollo, la panceta, el corazón de cerdo, las lonchas de jamón y los champiñones en el wok y sofríe durante 3 minutos con los pimientos encurtidos, los chiles secos, y granos de pimienta de Sichuan Rocíe una pequeña cantidad de vino de cocción, agregue un poco de sopa de pollo fresca, luego agregue con cuidado tiras de sangre de pollo, aceite de sésamo, glutamato monosódico, esencia de pollo, vinagre y otros condimentos, luego póngalo en el wok y agregue los accesorios fritos. para hacer la base.

8. Un plato de sopa de pollo con hierbas aromáticas, espolvoreado con cebolla verde picada, mi amor puede ser disfrutado por la familia.

Auténtico Maoxuewang

Método específico:

Ingredientes: pechuga de pato, corazón de cerdo, panceta de cerdo, salchicha de jamón, setas shiitake, col china, brotes de soja, hojas verdes. cebollas, pimientos encurtidos, ajíes secos, mantequilla, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, alimento para pollos.

Métodos específicos:

1. Cortar la sangre de pato en tiras, cortar la pechuga de pollo, la panceta de cerdo, el corazón de cerdo y el jamón en trozos, cortar los champiñones en trozos y cortar el repollo y el apio en trozos. secciones para su uso posterior.

2. Coloca el wok a fuego alto, agrega un poco de aceite y sofríe el repollo, el apio, las rodajas de cebolla verde y los brotes de soja hasta que estén fragantes. Agrega el glutamato monosódico, un poco de aceite de sésamo y ponlo. en un bol como base.

3. Coloca el wok a fuego alto, pon en el wok la pechuga de pollo, la panceta, el corazón de cerdo y la salchicha de jamón y añade los pimientos encurtidos. Saltee los chiles secos hasta que estén fragantes, agregue un poco de sopa fresca, luego agregue mantequilla, aceite de sésamo, glutamato monosódico y esencia de pollo, y colóquelos encima de los ingredientes fritos como base.

Qixinggang Maoxuewang

Materiales:

500 g de sangre de pato, 100 g de filete de anguila, 100 g de carne de cerdo, 150 g de salchicha de jamón, 50 g de flores amarillas frescas, 150 g de brotes de soja, 50 g hongos de agua, 100 g de lechuga, 50 g de cebolla verde, 65440 g de sal refinada.

Método de elaboración:

1. Cortar la sangre de pato en tiras, escaldarla en agua hirviendo y quitarle las raíces fibrosas de los brotes de soja, cortar el jamón en tiras; trozos grandes, y cortar la carne de cerdo en mitad Grasa y mitad magra) cortar en trozos, cortar la cabeza de lechuga en tiras, quitar los estambres de las flores amarillas y cortar los chiles secos en gajos.

2. Añade los ingredientes de la base de la olla caliente al agua hirviendo, ponlos en la olla y cocina hasta que el sabor se vuelva fragante. Agregue sal y glutamato monosódico, agregue Xuewang, filetes de anguila, salchichas de jamón, rodajas de carne, brotes de soja, hongos curados con agua, cebollas verdes y varias verduras y cocine. Después de cortar los brotes de soja, transfiéralos a la olla.

3. Pon el wok a fuego alto, vierte el aceite preparado y caliéntalo hasta que esté 60% caliente. Agrega el chile y sofríe hasta que se dore. Vierte el chile en un recipiente y sirve.

Características:

La sopa es de color rojo brillante, picante y tierna, y tiene un rico sabor.