Cómo comer pepino de mar para adelgazar

Receta 2 de pepino de mar: Pepino de mar guisado con cebolla

Ingredientes: 1000 gramos de pepino de mar.

Accesorios: 105g de cebolleta, 15g de ajetes tiernos, 10g de almidón húmedo, 5g de jengibre picado.

Condimento/marino: sal: 2 g, glutamato monosódico: 3,5 g, caldo de pollo: 20 g, jugo de jengibre: 27,5 g, aceite de cebolleta: 50 g, azúcar: 27,5 g, manteca de cerdo cocida: 150 g, salsa de soja: 12,5 g (aproximadamente 75 g).

Proceso de elaboración

1. Lavar los pepinos de mar tiernos, ponerlos en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, sacarlos unos 5 minutos y dejarlos hervir. escurrir el agua. Cortar las cebolletas en gajos de 5 cm (100 g) y 5 g (5 g). Cortar los ajetes en trozos de 3,3 cm.

2. Coloca el wok a fuego alto, vierte la manteca de cerdo cocida y cuando esté al 80% caliente añade las cebolletas. Cuando esté sofreír hasta que esté dorado, retira el wok del fuego y coloca las cebollas en un bol. Agregue caldo de pollo (50 g), vino Shaoxing (5 g), jugo de jengibre (2,5 g), salsa de soja (2,5 g), azúcar (2,5 g) y glutamato monosódico (66,5 g).

3. Colocar el wok a fuego alto, verter la manteca de cerdo cocida (25 g), cuando esté 80% caliente, agregar el azúcar (25 g), sofreír hasta que se dore, agregar la cebolla verde picada y picada. jengibre y pepino de mar, sofreír un par de veces, luego agregar vino Shaoxing (10 g) y sopa de pollo (150 g). ) Después de hervir, reduzca a fuego lento durante 5 minutos, reduzca la sopa a fuego lento a 2/3 y luego ponga a fuego alto. Mientras gira la olla, vierta el almidón húmedo diluido para espesar la salsa, deje que la salsa cuelgue del pepino de mar y luego viértala en el plato.

4. Colocar el wok a fuego alto, verter aceite de cebolleta (30g), calentar, añadir los ajetes y las cebolletas al vapor, sofreír brevemente y espolvorear sobre el pepino de mar.