¿Cómo hacer gambas estofadas?
Las gambas estofadas son un plato clásico de Shandong y pertenecen a la cocina de Shandong. Su apariencia es roja y brillante, y su sabor es ácido, dulce y salado, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable. No sólo es delicioso, sino que puede nutrir el yin y fortalecer el yang, nutrir los riñones y fortalecer el yang y beneficiar a los senos. Es especialmente adecuado para mujeres débiles, con dificultad para respirar y con poco apetito. La mayoría de las personas también pueden mantenerse en forma después de comerlo. Y como los langostinos estofados son extremadamente bajos en calorías, no aumentarás de peso.
Ingredientes
400 g de gambas frescas, jengibre picado, ajo picado, pasta de judías, vinagre, salsa de soja, vino fermentado, pasta de tomate, cebolla verde picada, almidón, vino de cocción, pimienta. 350 gramos de gambas, 10 gramos de cebolla verde, 15 gramos de jengibre, 5 gramos de sal, 20 gramos de azúcar, 5 gramos de vino de arroz, 10 gramos de vinagre y 200 gramos de aceite para ensalada. 500 g de gambas, 50 g de manteca de cerdo, 100 g de caldo de pollo, 30 g de aceite de sésamo, 20 g de ajetes, 3 g de sal, 10 g de azúcar, 5 g de vino Shaoxing, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde picada y jengibre.
Método de trabajo
Cómo hacer gambas estofadas en aceite;
1 Echar el aceite en la olla, calentar, añadir las gambas y sofreír hasta que queden. ambos lados estén dorados, retire el aceite restante y luego agregue la pasta de frijoles con jengibre y ajo.
2. Poner a fuego lento, sofreír lentamente para que suelte el aroma, verter el vino de cocción, sofreír hasta que se evapore el alcohol, luego verter el vino fermentado, agregar la pasta de tomate y espolvorear. un poco de pimienta.
3. Vierta la salsa de soja, los camarones, el vinagre, el agua y el almidón, recoja el jugo, espolvoree con la cebolla verde picada y sirva. Ya está listo un plato de gambas estofadas en aceite agridulce.
Cómo hacer gambas estofadas;
1. Primero retira los bigotes, cabezas, patas e hilos de las gambas frescas, luego añade sal, vierte el vino de arroz y deja marinar durante 10 minutos. .
2. Lavar la cebolla y el jengibre, picarlos en polvo, luego poner la olla al fuego, verter el aceite, calentar hasta que esté tibio, agregar las gambas y sofreír hasta que cambien de color, sacar.
3. Calentar el aceite, agregar los camarones, freír hasta que estén crujientes y luego sacarlos, luego controlar el aceite hasta que se seque, luego calentar el aceite base hasta que esté tibio, luego agregar la cebolla verde picada y el jengibre.
4. Sofreír hasta que esté fragante, luego verter el vino de arroz y el vinagre, agregar el azúcar y la sal, verter el agua, sofreír uniformemente después de freír y cocinar a fuego lento durante diez minutos hasta obtener la sopa. se vuelve espeso.
Cómo hacer gambas estofadas en aceite;
1 Lavar las gambas un rato, luego quitarles la cabeza, las patas, los bigotes y la cola, luego cortar el lomo. los camarones y retirar Forrar los camarones y cortarlos en tres trozos.
2. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos, luego poner la manteca en la olla, agregar la cebolla y el jengibre a fuego alto, sofreír hasta que estén fragantes, agregar los camarones y sofreír.
3. Vierta el vino Shaoxing, agregue el azúcar y el glutamato monosódico, vierta el caldo de pollo y el aceite de sésamo, hierva, tape la olla y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
4.Por último, cocinamos a fuego lento hasta que se reduzca el jugo, después añadimos los ajetes y cocinamos un rato.
Cómo hacer langostinos estofados en aceite;
1. Limpiar primero el bogavante, luego quitarle la cabeza y los intestinos, luego verter el aceite en la olla, agregar jengibre, ajo, estrella. anís, etc. Marinar y sofreír hasta que esté fragante.
2. Luego vierta los camarones, luego agregue el ajo y el azúcar y revuelva uniformemente, luego vierta la cerveza y cocine por 10 minutos. Los amigos a los que les gusta la comida picante también pueden añadir un poco de ají.
Consejos
No es necesario añadir sal al preparar gambas estofadas. Se añaden varios condimentos, por lo que no tienes que preocuparte de que el sabor quede demasiado suave. Además, la cebolla, el jengibre y el ajo se deben sofreír a fuego lento. Preste atención al calor al sofreír camarones para evitar que se queme. Sin embargo, no se recomienda para personas con gota, ácido úrico alto y artritis. ya que los niveles altos de purinas pueden agravar la afección.