¿Cómo hacer encurtidos para el baño?

(1) Materia prima para el kimchi. Cualquier verdura con estructura densa, textura crujiente y que no se ablande después del remojo se puede utilizar como materia prima para el kimchi. Como repollo, corazón de mostaza, rábano, pimiento, caupí, jengibre tierno, ajo, apio, lechuga, pepino, etc. Al hacer encurtidos, los frijoles y los caupí se deben recoger temprano y no se deben preparar después de que las vainas comiencen a ablandarse. Sólo se utilizan los pecíolos del apio, mientras que los brotes altos de bambú y los pepinos contienen mucha agua y deben prepararse por separado. Las materias primas deben lavarse, cortarse en trozos y secarse en la superficie.

(2) La preparación del agua de kimchi generalmente se hace con agua hervida fría para obtener entre un 6% y un 8% de agua salada, luego se agrega un 2% de azúcar, un 2,5% de vino blanco, un 2,5% de vino de arroz y especias y A menudo se agregan condimentos como pimienta, jengibre y ajo para realzar el sabor. Para acelerar la preparación, a menudo se agrega una pequeña cantidad de agua de kimchi añeja para tener un efecto de inoculación. Se puede agregar para inhibir la actividad de microorganismos dañinos en las primeras etapas de la fermentación. La fermentación del ácido láctico se desarrolla normalmente.

(3) Proceso de preparación: después de preparar el agua de kimchi, colóquela en el frasco de kimchi, sumerja los ingredientes preparados en él, cúbralo, llene el tanque de agua con agua y coloque el frasco en un Colóquelo en un lugar fresco, déjelo fermentar naturalmente y estará listo para comer después de aproximadamente una semana. Y puede agregar materias primas frescas, sal y especias, etc. para continuar con la elaboración.