Cómo cocinar pescado hervido paso a paso

Ingredientes: 1500 gramos de carpa herbívora.

Accesorios: aceite, sal, jengibre, pimienta de Sichuan seca, ajo, cebollas verdes, salsa picante, chiles secos, vino para cocinar, clara de huevo, almidón crudo, brotes de soja.

1. Limpiar una carpa herbívora.

2. Cortar la carne por el lomo del pescado.

3. Al cortar, añadir la clara de huevo, el vino de cocción, la sal y la maicena y mezclar bien.

4. Cortar las espinas del pescado en trozos.

5. Cortar la pasta de judías en rodajas, jengibre, picar los puerros y pelar los ajos.

6. Hervir agua y blanquear los brotes de soja hasta que estén verdes.

7. Poner en un bol los brotes de soja blanqueados.

8. Calentar la sartén y añadir aceite.

9. Añade la pasta de judías y sofríe hasta que aparezca un aceite rojo.

10. Añade el jengibre y el ajo.

11. Añade las cabezas y los trozos de pescado.

12. Añade agua y cocina durante 8 minutos.

13. Hervir los trozos de pescado hasta que se pongan blancos y ponerlos en un bol.

14. Calentar el aceite y la pimienta de Sichuan en grano, apagar el fuego y añadir los pimientos rojos.

15. Vierta los granos de pimienta de Sichuan y el aceite de chile en un bol y espolvoree con cebolla verde picada.