Fiesta de gambas estofadas
Fiesta de gambas estofadas, cada vez que voy al supermercado y veo las gambas vivaces y saltarinas, inevitablemente pensaré en gambas estofadas. Los platos elaborados con gambas frescas tienen un color brillante y la carne de las gambas es especialmente tierna. De hecho, este plato es muy sencillo y puedes prepararlo fácilmente si conoces los trucos. ¡Aprendamos juntos a cocinar un festín de gambas estofadas!
Ingredientes para el banquete de gambas estofadas 1 Gamba estofada
250 g de gambas
15 g de salsa de soja
5 g de vinagre
2g de almidón seco
3g de jengibre
Una cantidad adecuada de vino de cocina
Una cantidad adecuada de aceite de oliva
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de azúcar
Cómo estofar las gambas en aceite
1 Preparar las gambas frescas y limpiarlas.
2. Utiliza palillos para sacar los hilos de las gambas, pero es un trabajo realmente laborioso. Afortunadamente, los camarones eran lo suficientemente grandes. Vinieron uno por uno y me mataron.
3. Vierta la cantidad adecuada de vino de cocción y deje marinar durante unos diez minutos.
4. A la hora del encurtido prepararemos otros ingredientes, como cebolla de verdeo rallada, jengibre cortado en cubitos y ajos en láminas.
5. Mezclar la salsa de soja, el azúcar, el vinagre balsámico, el agua y el almidón seco, remover suavemente con una cuchara hasta que el azúcar se derrita y reservar.
6. Pon el wok a fuego alto, vierte una cantidad adecuada de aceite de oliva y caliéntalo hasta que esté aproximadamente un 60% caliente.
7. Echar las gambas y sofreír uniformemente para que cada gamba quede cubierta de aceite.
8. Freír hasta que ambos lados se pongan rojos y salga el aceite de gambas. Durante este período, puedes usar una espátula para presionar los langostinos y producir más aceite de camarón.
9. Sacar las gambas fritas y reservar.
10. Dejar el aceite en la olla, añadir el jengibre en rodajas, la cebolla verde rallada y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
11. Vierta la salsa recién preparada.
12. Verter las gambas fritas.
13, luego vierte una cantidad adecuada de vino de cocción, tapa la olla, cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo y agrega un poco de sal.
Técnicas de cocina para langostinos estofados
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Fiesta de Gambas Guisadas 2' Receta de Gambas Guisadas:
Ingredientes de repuesto: 15 gambas, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 3 dientes de ajo, un poco de vino de cocina, un poco de sal.
Proceso de elaboración: El primer paso es preparar una cantidad adecuada de camarones frescos, cortarles los bigotes, quitarles las líneas de los camarones, limpiarlos con cuidado, controlar el agua, ponerlos en un recipiente grande, agregar un poco vino de cocción y sal, y mezcle. Deje marinar uniformemente por un tiempo.
En el segundo paso, prepara una cantidad adecuada de ajo, pélalo y córtalo en trozos finos. Prepara un bol pequeño, añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar blanca y un poco de vinagre blanco. , revuelva uniformemente y agregue una cantidad adecuada de agua.
El tercer paso es mezclar uniformemente para hacer jugo. Cuando todos los ingredientes estén listos, puedes empezar a cocinar. Agrega un poco de aceite al wok, caliéntalo, agrega el ajo picado y sofríe a fuego lento.
El cuarto paso es poner las gambas marinadas en la olla, sofreírlas rápidamente y presionar las cabezas de las gambas con una espátula de vez en cuando para expulsar el aceite de las gambas. lentamente se vuelve rojo. En este momento, ponga el jugo preparado en la olla.
El quinto paso es sofreír rápidamente de manera uniforme para que cada langostino quede cubierto con la salsa y sofreír uniformemente. Después de que la salsa esté cocida en la sartén, apague el fuego y espolvoree con cebolla verde picada como guarnición.
Concluyo: Las gambas estofadas son un plato de excelente color, sabor y sabor, y gozan de gran popularidad entre el público. También es un plato que suele aparecer en los banquetes. Como la cocina más clásica de Shandong, me enamoré de ella después de comerla una vez. Después de aprender cómo hacerlo con el chef, a menudo lo hago en casa. Cada vez que se hacen las gambas estofadas quedan tiernas y brillantes, riquísimas y preciosas. A los niños de casa les gusta especialmente, sobre todo durante las vacaciones.
Consejos de cocina:
1. Marinar los langostinos con vino de cocción y sal durante un tiempo con antelación para eliminar el olor a pescado y hacer que la carne de los camarones quede más deliciosa, por eso este paso es esencial. Marinar durante unos 10 minutos es suficiente.
2. A la hora de hacer langostinos estofados, debes dominar un punto clave. Después de poner los langostinos en la olla, recuerda presionar las cabezas de los langostinos con una espátula, para que se quede bien el aceite de los langostinos y la pasta de los langostinos. Sal presionado, para que las gambas se pongan rojas y queden rojas y brillantes, que queda muy bonito.
3. La carne de los camarones queda tierna y suave. No se recomienda cocinarla por mucho tiempo. Se puede cocinar en poco tiempo. La carne de camarón puede asegurar un sabor fresco y tierno.
La cantidad de azúcar y vinagre se puede determinar según sus preferencias personales en cuanto a dulzor y acidez. Si te gusta la salsa de tomate, también puedes acompañarla.