¿Cuál es la diferencia entre frutas y verduras?

1. Las frutas y verduras son ricas en sales inorgánicas (como potasio, calcio, sodio, magnesio, cobre, hierro, zinc, etc.) y vitaminas (como vitamina C y caroteno, etc.), que faltan en los cereales y alimentos animales de. Sin embargo, en las verduras, el contenido de sales inorgánicas y vitaminas es generalmente más rico que el de las frutas (sólo los cítricos y los dátiles frescos tienen un mayor contenido de vitamina C). Por ejemplo, 100 g de pimientos contienen 80 mg de vitamina C, 100 g de puerros contienen 56 mg de vitamina C, mientras que 100 g de peras crudas y 100 g de plátanos solo contienen 4 mg y 8 mg de vitamina C respectivamente.

2. Las verduras contienen más fibra que las frutas. La fibra puede estimular la peristalsis intestinal, prevenir el estreñimiento y reducir la absorción intestinal de toxinas en el cuerpo. Según la investigación, la incidencia de cáncer de recto y cáncer de colon en personas que comen más fibra vegetal es significativamente menor que la de personas que comen menos fibra vegetal. El β-caroteno contenido en las verduras tiene efectos anticancerígenos y anticancerígenos, mientras que el contenido de β-caroteno en las frutas no es alto.

3. El azúcar que contienen los vegetales es principalmente polisacárido. Después de ingresar al cuerpo humano, es necesario hidrolizarlo en monosacáridos mediante varias enzimas en el tracto digestivo antes de que pueda absorberse lentamente, por lo que no causará un aumento repentino del azúcar en la sangre. La mayoría de los azúcares contenidos en las frutas son monosacáridos o disacáridos. , que ingresa al cuerpo humano después de una pequeña digestión y pronto ingresa al torrente sanguíneo. Por lo tanto, comer una gran cantidad de fruta en un corto período de tiempo hará que la concentración de azúcar en sangre de una persona aumente rápidamente. Un nivel alto de azúcar en sangre hará que el cuerpo secrete una gran cantidad de insulina, lo que hará que la concentración de azúcar en sangre disminuya rápidamente. El aumento y la disminución del azúcar en sangre en un corto período de tiempo pueden hacer que las personas se sientan mareadas, cansadas y somnolientas. Y demasiada azúcar se convertirá en grasa en el hígado, lo que hará que las personas aumenten de peso fácilmente.