¿Cómo hacer que los rábanos encurtidos queden crujientes?
Para hacer rábano encurtido puro de Sichuan, debes utilizar rábano rentable.
El número total de rábanos se puede determinar a voluntad. Lo mejor es preparar de 1 a 2 rábanos con antelación. Además,
Prepara con antelación cantidades adecuadas de jengibre fresco y pimiento rojo fresco.
Además, preparar con antelación 26 chiles y 10 gramos de azúcar de roca. Además se debe preparar con mucha alcohol y
sal.
Proceso de producción
1. Al hacer rábano encurtido puro de Sichuan, no dejes que se moje ni se pegue durante todo el proceso.
Aceite, antes de hacer, limpiar todos los nabos y manos, y poner todo
Todos los equipos utilizados en el departamento también deben ser lavados y escurridos. Después de limpiar el rábano
no es necesario pelarlo. Solo necesitas pelar la parte superior del rábano.
2. Corta la cesta de arena sin disolver en trozos pequeños y ponla inmediatamente en el tarro de kimchi.
Lava las rodajas de jengibre, córtalas en trozos pequeños y colócalas en el tarro de los pepinillos. En este momento,
es necesario retirar el pimiento rojo preparado, quitarle el mango de la parte inferior y meterlo.
Ponlo en el tarro de pepinillos y finalmente añade pimienta, sal, azúcar de roca, etc.
Condimentos
3. Agregue una cantidad adecuada de agua mineral e inmediatamente póngala en el frasco de kimchi, luego vierta el
vino de grano puro preparado en el kimchi. frasco, use palillos de madera limpios para revolver uniformemente y póngalo en el frasco de kimchi
Cubra al niño con una tapa y póngale agua fría adecuada para ayudarlo a sellar.
Luego déjalo en remojo en un lugar fresco y ventilado naturalmente durante unas dos semanas.
La parte trasera queda crujiente y refrescante, y el pimiento y el rábano encurtidos se pueden comer inmediatamente.
Rábano en escabeche de Sichuan
Otras formas
Además del método descrito en detalle anteriormente, existe otra forma de hacer rábano en escabeche de Sichuan
Un método muy sencillo, si tienes agua de kimchi para hacer kimchi en casa, puedes hacerlo reposando.
Es decir, encurtir el rábano fresco con sal, lavarlo con agua fría y secar el reloj.
Después de agregar agua, el agua de kimchi que se pone inmediatamente en el frasco de kimchi se encurterá, así como así.
Las raids se comen rápido y se pueden recoger en siete u ocho días. El sabor también es picante y delicioso.
Ingredientes
65438 0 rábano blanco, 5 pimientos encurtidos, 50 ml de vinagre de arroz, 20 ml de agua de pimientos encurtidos.
Cómo hacerlo
Preparar los ingredientes necesarios
Lavar el rábano blanco, aplicar sal en la superficie, enjuagar y escurrir.
Cortar el rábano blanco sin piel en tiras. La piel del rábano tiene un sabor más crujiente después de encurtirlo. Intenta no pelar.
Añade 2 cucharadas de sal comestible, revuelve las tiras de rábano uniformemente y frótalas con las manos unas cuantas veces para permitir que la sal penetre lo máximo posible en el rábano y exprima el exceso de agua.
Cambie a un lavabo más grande, será más fácil de frotar y utilizar de manera uniforme.
Después de que las tiras de rábano suban agua y se ablanden poco a poco, enjuágalas con agua limpia y escúrrelas.
Pica los pimientos encurtidos
Echa en el recipiente el agua de los pimientos encurtidos junto con los pimientos encurtidos picados.
Añade las tiras de rábano, vierte el vinagre de arroz (ya sea vinagre blanco o vinagre de manzana)
Vierte el azúcar y revuelve uniformemente.
Añade una pequeña cantidad de pimientos encurtidos enteros, revuelve uniformemente nuevamente, deja marinar durante unos 10 minutos, revuelve uniformemente y come.
Ps:
Procura no pelar el rábano. Cortado en rodajas con piel tiene un sabor muy crujiente y el agua de pimientos encurtidos también queda bien. Por supuesto, la premisa es que los pimientos encurtidos listos para comer queden satisfechos. El azúcar blanca puede neutralizar la acidez y refrescar la mente. No cortes las tiras de rábano demasiado gruesas, de lo contrario no sabrán bien.