Colección de 90 platos típicos
/313138426/InfoCenter (en mi espacio) son todos platos caseros con imágenes y recetas sencillas y fáciles de usar. Vea usted mismo.
Espero que os pueda ayudar (hay demasiados platos y demasiadas palabras para terminar)
El proceso de elaboración de la panceta con germinados de ajetes: cocido y salteado. : salado y delicioso. Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo (grasa y magra). Ingredientes: 250 gramos de ajetes tiernos. Condimento: 5 g de cebollas verdes. 4 g de salsa de soja. 20 g de aceite de maní. Sal 3g. 4g de vino de cocina. MSG 3g. 1. Lavar la panceta de cerdo con piel, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que esté cocida, sacarla, enfriarla y cortarla en rodajas gruesas. 2. Lavar los brotes de ajetes y cortarlos en trozos pequeños; 3. Cortar las cebolletas 4. Calentar el wok con aceite y agregar las cebolletas picadas a la sartén 5. Agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que se enrollen; . Agregue los brotes de frijol mungo, la salsa de soja, la sal, el vino de cocción y el glutamato monosódico y saltee unas cuantas veces, luego retírelo de la sartén y sirva.
Tecnología de procesamiento de carne de res mezclada con cilantro: Sabor de la mezcla: Picante y fresco Ingredientes: Carne de res (fina) 500 g Ingredientes: 20 g de cilantro Condimento: 50 g de aceite de chile 20 g de pimienta en polvo 20 g de sal 4 g de glutamato monosódico 2 g de cebolla verde 10 g 1. Cocine la carne al vapor y córtela en rodajas; 2. Lave el cilantro y córtelo en trozos; 3. Triture la cebolla y reserve 2. Coloque las rodajas de carne en un plato, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de chile y pimienta de Sichuan en polvo; cebollas verdes y cilantro y mezcle bien.
El proceso de producción de raíz de loto mezclada con azúcar: Mezcla sabor: dulzura Ingredientes: 500g de raíz de loto Ingredientes: Condimento: 200g de azúcar blanca 1. Pelar y lavar la raíz de loto; 2. Cortar en rodajas finas; 3. Hervir en la olla durante 10 minutos. 4. Sacar el plato y agregar el azúcar.
Brotes de bambú de invierno, carne de cerdo desmenuzada y chile Proceso de elaboración: Frito Sabor: Ligeramente picante Ingredientes: 100 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de carne de cerdo (carne magra), 50 g de ingredientes: 20 g de ají (punta verde) ), condimento: 10 g de aceite vegetal, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de cebolla verde, 5 g de jengibre 3 g 1. Lavar y desmenuzar los brotes de bambú de invierno y los pimientos; 2. Lavar y desmenuzar la carne de cerdo 3. Poner el aceite vegetal en el wok a fuego alto, sofreír primero la cebolla picada y el jengibre, agregar la carne desmenuzada y sofreír hasta que esté casi cocida, agregar la Brotes de bambú de invierno rallados y pimientos y sofreír hasta que estén cocidos, luego agregar un poco. Cocine a fuego lento en agua por un tiempo, agregue sal y glutamato monosódico y sirva.
El proceso de producción de pepino mixto ligeramente picante: Sabor mixto: sabor picante y amargo Ingredientes: 300 g de pepino, condimento: 15 g de ajo, 2 g de pimienta, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de pollo en polvo, 5 g de pimienta, vinagre 6 g, 10 g de aceite vegetal, cortado en rodajas medianas. 2. Utilice el dorso de un cuchillo para esponjarlo y luego córtelo en trozos oblicuos cuadrados de una pulgada. 3. Triture el ajo, agregue una cantidad adecuada de sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo y vinagre, revuelva uniformemente y mezcle; en el pepino 4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla de hierro, caliente hasta que esté 60% caliente 5. Sofreír los chiles y sacarlos 6. Colocar los chiles secos en tiras sobre los pepinos y verterlos refinados; aceite de pimienta 7. Coloque los pepinos mezclados en un plato.
Proceso de preparación del pescado frito con cebollino: Al vapor Sabor: Sabor cebolla Ingredientes: 300g pescado plano Ingredientes: 100g champiñones (frescos) Condimentos: 3g sal, 10g salsa de soja, 10g vino blanco, 5g azúcar blanca, 2 g de vinagre, 5 g de aceite vegetal, 10 g de cebollino 20 g 1. Lavar el pescado, secarlo, espolvorear 3g de sal y marinar. 2. Remojar los champiñones y cortarlos en cubos; 3. Mezclar uniformemente el aceite, la salsa de soja, el vino, el vinagre negro, el azúcar y los champiñones cortados en cubitos y verterlo sobre el pescado. 4. Hervir el agua y cocinar el pescado al vapor durante unos 10 minutos; , hasta que se pueda utilizar con palillos. Insértelo en el pescado. 5. Espolvoree con cebolla verde picada.
Agaricus bisporus salteado Proceso de elaboración: Salteado Sabor: Ajo Ingredientes: Agaricus bisporus 350g Ingredientes: Condimentos: 15g aceite de cacahuete 15g ajo 15g aceite de sésamo 8g vino de cocina 3g sal 2g glutamato monosódico 1g. Lavar el Agaricus bisporus, retirarlo, escurrirlo y reservarlo; 2. Cortar el ajo en polvo 3. Prender el wok, verter el aceite de maní a calentar, agregar el ajo picado y sofreír; agregue la madera de agar, la sal refinada y el glutamato monosódico. Vierta el aceite de sésamo y retírelo de la sartén.
Proceso de elaboración de lechuga mezclada con rodajas de huevo: Sabor de la mezcla: agridulce Ingredientes: 120g huevos 200g lechuga Ingredientes: 50g hojas de apio 50g zanahorias Condimento: 20g aceite de sésamo Sal 5g azúcar 10g vinagre 7g glutamato monosódico 1g Lavar y cortar la lechuga en rodajas 2. Poner los huevos en una olla con agua hirviendo y cocinarlos, sacarlos y ponerlos en agua hirviendo fría para que se enfríen, sacarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas redondas 3. Lavar las hojas de apio; , blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y ponerlas en agua hirviendo fría, dejar enfriar, sacar, escurrir y picar en trozos 4. Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas; en tiras, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y ponerlas en agua hirviendo fría, dejarlas enfriar, sacarlas y exprimirlas 5. Poner en un bol el aceite de sésamo, el vinagre blanco y el glutamato monosódico. haga jugo aromatizado; 6. Coloque las rodajas de lechuga en un recipiente, agregue la sal, el azúcar, las zanahorias, las hojas de apio y las rodajas de huevo, vierta la salsa y mezcle bien.
Sopa de tofu de lomo agridulce tecnología de procesamiento: sabor de cocción: sabor agrio y picante ingredientes: tofu (del norte) 400 g de lomo de cerdo 100 g de brotes de bambú de invierno 50 g de cilantro 50 g de champiñones (frescos) 50 g de ingredientes: condimento: vinagre 30 g 6 g de pimienta 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo, 15 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, 5 g de almidón (maíz), 5 g de aceite vegetal 30 g 6538. 2. Lave y desmenuce el lomo, los hongos shiitake, los hongos shiitake, las cebollas verdes y el jengibre; 3. Lavar y cortar el cilantro en trozos. 4. Poner el agua en la olla del interior y ponerla al fuego. Después de que el agua hierva, agregue las tiras de tofu, los champiñones rallados, los brotes de bambú de invierno rallados y la carne de cerdo desmenuzada, luego retírela y colóquela en un plato. Reinicie la olla y agregue el caldo, la sal, el vinagre, la pimienta y la esencia de pollo; Después de que la olla hierva, vierta las tiras de tofu, los brotes de bambú de invierno rallados y la carne de cerdo desmenuzada, espese la salsa, espolvoree con cebollas verdes, jengibre rallado y cilantro picado y sirva.
Proceso de elaboración del calamar fresco cocido: asado Sabor: picante Ingredientes: 300g de calamar (fresco). Ingredientes: Condimento: 7 g de cebolla, 3 g de pimiento, 3 g de cilantro, 5 g de salsa de soja, 3 g de azúcar, 4 g de glutamato monosódico, 3 g de pimiento (rojo, picante), 10 g de aceite de maní, 20 g de 1. Cortar los calamares en tiras, cortar las cebolletas y el jengibre en tiras, lavar y cortar el cilantro en gajos. 2. Hervir agua en la olla, agregar las flores de calamar y cocinar, retirar y reservar. 3. Tome un tazón, agregue salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y pimienta para hacer una salsa para cocinar. 4. Poner las flores de calamar cocidas en un plato, espolvorear con cebolla verde rallada, jengibre, cilantro y pimienta, luego verter el jugo cocido, calentar el aceite al 80% y verterlo encima.
Guiso de pollo variado Proceso de elaboración: guiso Sabor: salado Ingredientes: 400 g de pollo Ingredientes: pepino de mar (remojado en agua) 75 g de champiñones (frescos) 25 g de brotes de bambú de invierno 50 g de fauces de pescado 75 g de jamón 25 g de gambas 15 g de colza 100 g de pollo mollejas 30 g de cerdo 100 g de tripas condimento: sal 7 g de glutamato monosódico 2. 2. Cortar la cebolla verde y cortar el jengibre en cubos 3. Poner aceite en la olla, agregar la cebolla verde y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar la sopa clara 4. Agregar la panza de pescado, el mar; el pepino, la sal, el vino de cocción y el glutamato monosódico. Cocine a fuego lento durante 1 minuto. 5. Corte los brotes de bambú de invierno y blanquee las hojas de otoño. 6. Retire los tendones y la piel de las mollejas y la punta del estómago, córtelos en trozos; un cuchillo; 7. Cocine bien las mollejas de pollo, las puntas de la panza y las verduras; 8. Calentar el aceite de fondo en la olla, sofreír las cebolletas y el jengibre en la olla y sacarlos; sopa, sal, pollo, pepino de mar, champiñones, brotes de bambú de invierno, tripas de pescado, camarones, verduras, mollejas de pollo y puntas de tripas, glutamato monosódico, pimienta 10. Guisar hasta que la sopa esté espesa, espesar con almidón húmedo, espolvorear con rallado; jamón y poner en el recipiente de sopa.
Tecnología de procesamiento del tofu con salsa de carne: Al vapor Sabor: Con sabor a salsa Ingredientes: Tofu (norte) 300 g Ingredientes: Condimento: Salsa picante de ternera 50 g 20 g de cebollas verdes 1. Lavar el tofu, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en un plato; 2. Lavar las cebollas y cortarlas en cebolletas picadas 3. Abrir el frasco de salsa de carne y espolvorear sobre los cubitos de tofu; y sácalo; 5. Finalmente espolvorea con cebolla de verdeo picada y sirve.
Tecnología de elaboración de las flores de setas fritas: crudas y fritas Sabor: salado y fragante. Ingredientes: 200 gramos de champiñones (champiñones frescos), 150 gramos de coliflor. Ingredientes: Condimento: 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de almidón (guisante), 30 g de aceite para ensalada 1. Lavar la coliflor, partirla en floretes y blanquearla en una olla con agua hirviendo 2. Agregar una cantidad adecuada de agua al almidón, remover uniformemente para formar almidón acuoso y reservar 3. Poner el aceite al fuego; hasta que esté 70% caliente, agregue los champiñones frescos y saltee; 4. Agregue 30 ml de sopa vegetariana, sal refinada y glutamato monosódico y deje hervir. 5. Agregue la coliflor y saltee hasta que esté cocida y el almidón del agua espese;
Tecnología de elaboración del tofu a la plancha: Sabor a la plancha: picante. Ingredientes: Tofu (sur) 200 g de hongos (remojados en agua) 20 g de brotes de bambú de invierno 20 g de carne de cerdo (grasa y magra) 35 g de ajetes 20 g Ingredientes: Condimento: aceite vegetal 75 g de tempeh 15 g de berros 20 g de salsa de soja 12 g de vino de cocina 6 g de chile en polvo 10 g de chile. 10 g de azúcar blanca 2 g de glutamato monosódico 1 g de cebolla verde 15 g de ajo 10 g 1. Cortar el tofu en cubos cuadrados de aproximadamente 1 cm, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y reservarlos; 2. Cortar los hongos en floretes y cortar los brotes de bambú de invierno 3. Picar la carne de cerdo y reservar; Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, picar el ajo en puré y picar el jengibre. 5. Calentar el aceite en la sartén, agregar la carne picada y sofreír, agregar el tempeh, la salsa picante Pixian, la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. 6. Agregar los fideos con chile y revolver; sofreír el aceite rojo, cocinar el vino de cocción y la salsa de soja y agregar una cantidad adecuada. Agregue el azúcar y el agua 7. Agregue el tofu, el hongo negro y los brotes de bambú de invierno y cocine por un tiempo. 8. Espolvoree con glutamato monosódico y espese con agua; almidón y espolvorear con fideos de ajo verde y pimienta.
Tecnología de procesamiento de repollo al horno con vinagre: Sabor de vinagre: ácido y salado Ingredientes: 300 g de repollo Ingredientes: Condimento: vinagre 25 g de granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas) 5 g de aceite de soja 75 g de granos de pimienta de Sichuan 5 g de salsa de soja 4 g de sal 2 g azúcar blanca 2 g de glutamato monosódico 1 g de aceite de sésamo 1 g de almidón (guisante) 5 g 1. Lavar la col y cortarla en trozos.
2. Cortar el chile seco en tiras; 3. Mezclar azúcar, vinagre, salsa de soja, glutamato monosódico y 10 g de almidón húmedo (5 g de almidón más agua) para formar un jugo. 4. Calentar el aceite de soja en una cuchara y sofreír; primero el chile y quitar el chile 5. Agrega el chile seco. Freír los rallado hasta que estén amarillos, luego sofreír el repollo 6. Cuando esté un poco blando, verter el jugo preparado en una cuchara y sofreír unas cuantas veces; y rociar con aceite de sésamo.
Proceso de elaboración de repollo mezclado con pimiento verde rallado: Sabor de la mezcla: fragante Ingredientes: 500 g de pimiento verde, 150 g de repollo de esporas Ingredientes: Condimento: 5 g de ajo, 5 g de cebolla verde, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de salsa de soja , 10 g de vinagre, 5 g de aceite de sésamo, Shopee 5 g, 1. Pelar los ajos y picarlos en ajo picado; 2. Quitar las raíces de las cebolletas, lavarlas y cortarlas en tiras 3. Lavar los pimientos verdes y el repollo, desmenuzarlos y ponerlos en un plato; ajo, cebolla verde rallada, sal y glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, aceite de pimienta y camarones secos y mezcle bien.
Cerdo cortado en cubitos con cinco especias: Sabor salteado: salado. Ingredientes: Carne de cerdo (grasa y magra) 100 g de cilantro seco 100 g Ingredientes: pepino 125 g Condimento: almidón (guisante) 10 g de aceite vegetal 30 g de vino de arroz 5 g de sal 2 g de glutamato monosódico 1 g de pimienta 2 g de aceite de sésamo 5 g. 2. Mezclar la carne cortada en cubitos con un poco de almidón seco, freírla en agua hirviendo y reservar. 3. Agregar el almidón restante al agua y revolver uniformemente para formar almidón húmedo y reservar. 4. Tomar la cacerola de aceite, poner el pepino cortado en cubitos; y carne de cerdo con cinco especias en la olla, y agregue Para la carne cortada en cubitos, agregue vino Shaoxing, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, sazone con sal refinada y glutamato monosódico, espolvoree con un poco de pimienta, espese con almidón húmedo, agregue una cantidad adecuada de aceite de cola y aceite de sésamo, y comer uniformemente.
Proceso de elaboración de los fideos con piel de huevo triturados: Sabor mixto: salado. Ingredientes: 260 g de huevos, 150 g de fideos. Ingredientes: 200 gramos de espinacas. Condimento: 10 g de aceite de sésamo. Vinagre 10g. Camarones 10g. Sal 3g. MSG 2g. 5 gramos de ajo. 1g. Remojar los fideos y las algas secas por separado y reservar. 2. Pelar los ajos, picarlos en polvo y reservar; 3. Recoger y lavar las espinacas, cortarlas en trozos de 5 cm de largo, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas, enfriarlas con agua hervida fría y exprimirlas. agua 4. Remojar en agua Cortar los fideos en gajos de 8 cm de largo 5. Cascar los huevos en un bol, añadir un poco de sal y mezclar bien 6. Poner el wok al fuego, añadir el aceite de sésamo y calentar a 50ºC; %, verter el líquido del huevo en el wok, darle la vuelta y sofreír. Extienda el líquido del huevo en una fina piel de huevo en la olla, voltee y fría hasta que esté cocido, saque y coloque en la tabla de cortar y corte en tiras 7. Ponga las espinacas, los fideos, la piel de huevo rallada, el vinagre, la sal refinada, el glutamato monosódico, el ajo picado y el aceite de sésamo en un recipiente, mezcle bien, póngalo en un plato, vierta agua y haga algas secas.
La tecnología de procesamiento de los corazones de champiñones fritos: crudos y fritos. Sabor: fragante. Ingredientes: 300 gramos de corazón de colza. Ingredientes: 30 gramos de champiñones (secos). Condimento: 2 g de sal. Aceite vegetal 30g. 15g de azúcar blanca. MSG 1g. Lavar los champiñones, remojarlos en agua tibia, retirarlos, escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños. 2. Quitar las raíces y lavar la col, retirar y escurrir. Cortar con un cuchillo horizontal el árbol grande a lo largo desde la raíz, dejar las pequeñas sin cortar y sofreír el árbol entero. 3. Poner el wok a fuego alto y verter. aceite vegetal cuando el wok esté humeando, agregar los champiñones, sofreír un par de veces, luego agregar el repollo 4. Sofreír hasta que esté suave y verde, agregar sal, azúcar y el agua en la que se remojaron los champiñones, tapar. Olla y cocine por 3 minutos, agregue el glutamato monosódico y sirva inmediatamente.
Materias primas proceso de producción de seda de colores mezclados: sabor mixto: ingredientes picantes: algas marinas (frescas) 200 g ingredientes: pimiento verde 50 g de pimiento morrón 50 g Condimento: jengibre 10 g de ajo 10 g de sal 2 g de glutamato monosódico 2 g de salsa de soja 5 g de vinagre 5 g de dulce salsa de fideos 5 g de azúcar blanca 10 g de aceite de sésamo 10 g 1. 2. Cortar las algas en tiras, blanquearlas en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos, verter agua fría y escurrir 3. Quitar las semillas de los pimientos verdes y rojos; lávalos, córtalos en tiras, ponlos en una olla con agua hirviendo y escaldalos brevemente, sácalos y enjuágalos con agua fría. Báñate y escurre. 4. Corta el jengibre en tiras; , pimiento rojo, pimiento verde y jengibre en la olla, agregue la salsa de soja ligera, la salsa de fideos dulces, el azúcar blanca, la sal refinada, el glutamato monosódico, el vinagre y el ajo picado, y revuelva. Mezcle bien y sirva.
Proceso de producción de brotes de soja salteados: Salteado Sabor: Fragante Ingredientes: 400 g de brotes de guisantes Ingredientes: Condimento: 30 g de aceite para ensalada, azúcar, 10 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de brotes de soja frescos, lavar y escurrir 2. Sofreír en un wok Aceite para ensalada, agregar los brotes de soja y sofreír rápidamente 3. Agregue sal, azúcar, glutamato monosódico, agregue 20 ml de sopa vegetariana y revuelva uniformemente;
Proceso de elaboración del pimiento verde piel de tigre: cocido y frito. Sabor: ácido y salado. Ingredientes: 400 gramos de pimiento verde. Condimento: 2 g de sal, 6 g de salsa de soja, 10 g de vinagre, 3 g de glutamato monosódico, 70 g de aceite para ensalada, 1. Quitar los tallos a los pimientos verdes, lavarlos, freírlos en aceite caliente al 70% hasta que la piel esté crujiente y escurrir. 2. Dejar un poco de aceite en el wok, agregar el pimiento verde, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el vinagre, sofreír uniformemente para darle sabor y retirar de la sartén.
Tecnología de elaboración de la sopa de champiñones y tofu: sabor de cocción: salado.
Ingredientes: 100 g de champiñones (frescos), 300 g de tofu (del norte). Ingredientes: 50 g de brotes de bambú de invierno, 10 g de colza. Condimentos: 20 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de sal, 1 g de aceite de sésamo. Remoja los champiñones en agua tibia. 2. Cortar el tofu en trozos pequeños y ponerlo en una olla con agua hirviendo y sacarlo 3. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos y ponerlos en una olla con agua hirviendo y sacarlo; olla al fuego, vierta la sopa clara, agregue los champiñones y los brotes de bambú y deje hervir 5. Agregue sal, glutamato monosódico, salsa de soja, hojas verdes y cubitos de tofu durante 3 minutos; y póngalo en un tazón de sopa grande.
La tecnología de procesamiento de la tortilla de puerros: frita, fragante y deliciosa. Ingredientes: 350 g de huevos, 400 g de harina de trigo, 400 g de puerros Ingredientes: Condimento: 3 g de sal, 10 g de vino de cocina, 5 g de cebollas verdes, 30 g de aceite vegetal, 1. Lave los puerros tiernos, escúrralos y córtelos en trozos pequeños; 2. Lave las cebollas y córtelas en polvo fino 3. Rompa los huevos en un bol y mezcle uniformemente 4. Agregue la harina al agua para hacer una papilla; , y agregue el líquido de los huevos batidos, el vino de cocción, la sal refinada, la cebolla verde picada, luego vierta los puerros y mezcle bien 5. Ponga el wok al fuego, agregue el aceite base a calentar, vierta la masa en el wok y; diluirlo. Una vez que ambos lados estén dorados, puedes sacarlos.
Proceso de elaboración del brócoli: Sabor: Pimienta de Sichuan en grano. Ingredientes: 500 gramos de brócoli. Ingredientes: Condimento: 5 g de sal, 5 g de cebolla, 5 g de jengibre, 10 g de aceite de linaza 1. Romper el brócoli en floretes, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, retirarlos, escurrirlos y ponerlos en un plato 2. Lavar las cebollas y el jengibre por separado, cortar las cebollas en cebolletas picadas y cortarlas; el jengibre en polvo; 3. Colocar en el brócoli. Espolvorear sal encima, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado, calentar el aceite de pimienta y servir.
Brotes de soja salteados con ajetes Proceso de elaboración: Salteado crudo Sabor: Picante Ingredientes: 450g de brotes de soja, 100g de ajetes, Ingredientes: Condimento: 50g de aceite de ensalada, 5g de sal, 3g de glutamato monosódico, 2g azúcar, 8 g de chile en polvo, 10 g de aceite de sésamo, 1. Lavar los ajetes y cortarlos en trozos de 1,5 cm de largo; 2. Pellizcar las raíces de los brotes de soja, lavarlos, sacarlos y escurrirlos 3. Poner la olla a fuego alto, añadir el aceite de ensalada, calentar; agregue el chile en polvo y saltee; 4. Agregue los brotes de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y el azúcar, saltee, agregue el ajo verde, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
El proceso de producción de col rizada salteada con brotes de maíz: sabor salteado: fragante Ingredientes: 250 g de col rizada, 100 g de brotes de maíz (enlatados), ingredientes: 10 g de ajo, condimento: 3 g de sal, 10 g de vino de arroz , 20 g de aceite vegetal, 1. Lavar el kale y cortarlo en gajos; 2. Pelar y picar los ajos; 3. Lavar los brotes de elote, cortarlos en gajos oblicuos, blanquearlos en agua hirviendo, retirarlos y escurrirlos; el ajo picado hasta que esté fragante, luego agregue la col rizada y los brotes de maíz y saltee hasta que esté cocido; finalmente agregue los condimentos (sal, vino de arroz) y mezcle bien.
Tecnología de procesamiento de tofu asado con ajo verde: Sabor estofado: ajo Ingredientes: 250 g de tofu (norte) Ingredientes: 100 g de ajo verde Carne de cerdo (grasa y magra) 50 g Condimento: aceite de ensalada 20 g de salsa de soja 2 g de azúcar blanca 3 g de aceite de sésamo 3 g de almidón (guisante) 5 g 1. Lavar los ajetes, luego cortarlos en rodajas oblicuas, separar los ajetes blancos y los ajetes y reservar 2. Lavar y picar el cerdo 3. Cortar el tofu en cubos 4. Verter 20 gramos de aceite en la olla; primero la carne y luego agregue el ajo y un poco de fragancia. 5. Agregue todos los cubos de tofu cortados y los condimentos (3/4 taza de sopa vieja, 2 g de salsa de soja, 3 g de azúcar, 3 g de aceite de sésamo), deje hervir a fuego alto; Caliente, luego cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, agregue el ajo verde 6. Finalmente espese con almidón y agua y sirva.
La tecnología de procesamiento de rodajas de raíz de loto fritas en vinagre: Sabor del vinagre: agridulce. Ingredientes: 400 gramos de raíz de loto. Ingredientes: 10 g de salsa de soja, 15 g de vinagre, 4 g de sal, 4 g de almidón (guisante), 5 g de aceite de linaza, 20 g de cebolletas, 8 g de jengibre, 10 g. Retire los nudos de la raíz de loto, pélela, lávela y luego cúbrala. 2. Caliente el aceite en un wok, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, hierva inmediatamente el vinagre, agregue la salsa de soja, la sal y la sopa clara, agregue las rodajas de cebolla verde y saltee brevemente, espese con agua y almidón, agregue aceite de pimienta, revuelva. freír uniformemente y sacar.
Proceso de producción de brotes de bambú blanco salteados: salteado crudo Sabor: ligeramente picante Ingredientes: col china (tallo blanco) 400 g Ingredientes: condimento: aceite de ensalada 50 g de sal 3 g de glutamato monosódico 2 g de pimienta (roja, picante, seco) 10g 1. Lavar los cogollos amarillos y blancos, quitar las hojas viejas y cortarlas en gajos de 4 cm de largo; cortar los pimientos secos en gajos; 2. Ponga la olla a fuego alto, agregue aceite para ensalada, caliente al 50%, agregue el pimiento rojo seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los cogollos amarillos y la pimienta blanca y saltee, agregue sal refinada y glutamato monosódico, mezcle bien. y sacarlo de olla y plato.
Proceso de producción de espinacas de agua salteadas: salteado crudo Sabor: Fragante Ingredientes: 400 g de espinacas de agua Ingredientes: Condimento: 20 g de aceite de ensalada salsa de soja 5 g de ajo 5 g de sal 1 g de glutamato monosódico 1 g. Retire los tallos viejos de las espinacas de agua, seleccione tiras largas con hojas, lave y escurra. 2. Calentar aceite en un wok, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar las espinacas de agua, agregar un poco de sal y sofreír a fuego alto.
Cuando las verduras estén blandas, añade la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico y sácalas.
Cerdo desmenuzado salteado con musgo de ajo: Salteado Sabor: Original Ingredientes: 200g musgo de ajo Carne de cerdo (carne magra) 200g Ingredientes: Condimento: aceite vegetal 20g aceite de sésamo 3g salsa de soja 35g vino de cocina 10g dulce salsa de fideos 5 g de almidón (guisante) 10 g de cebolleta 5 g 1. Mezclar el almidón con una cantidad adecuada de agua para formar almidón de agua; 2. Pelar y lavar las cebollas, cortarlas en polvo y reservar 3. Cortar la carne magra de cerdo en tiras de 6 cm de largo 4. Seleccionar los tallos viejos del ajo; musgo, lavarlas y cortarlas Cortar en trozos de 3 cm de largo, blanquearlas en agua hirviendo, retirar y escurrir 5. Poner aceite en el wok, calentar al fuego, luego sofreír la carne deshebrada hasta que cambie de color, agregar picada; cebolla verde, salsa de fideos dulces, musgo de ajo y sofreír uniformemente 6. Hervir el vino de cocción y la salsa de soja, agregar un poco de agua, hervir, espesar con almidón, verter aceite de sésamo y retirar de la olla.
Proceso de elaboración del amaranto salteado: Frito Sabor: Ajo Ingredientes: Amaranto (morado) 700g Ingredientes: Condimento: 20g ajo, sal 4g, glutamato monosódico 2g, manteca (extracto) 20g 1. Sacar las raíces de amaranto, ponerlas en agua limpia, frotarlas, escurrirlas y reservar 2. Pelar los ajos, lavarlos y triturarlos 3. Poner el wok a fuego medio y agregar un poco de manteca; Calentar el aceite al 70%. Cuando esté caliente, agregar el ajo picado y el amaranto rojo, sofreír unas cuantas veces, agregar sal y glutamato monosódico y servir.
El proceso de elaboración del tofu guisado con champiñones paja: Sabor original del guiso: Éste tiene un sabor salado y fresco. Ingredientes: 500 gramos de tofu (sur). Ingredientes: 20 g de champiñones, 15 g de brotes de bambú, 25 g de suma de repollo, condimentos: 3 g de sal, 20 g de salsa de soja, 20 g de glutamato monosódico, 2 g de vino de arroz, 10 g de almidón (guisantes), 10 g de aceite de sésamo, 5 g de 1. Después de pelar los brotes de bambú, lave los corazones de colza; agregue agua al almidón para obtener unos 20 gramos de almidón húmedo, corte el tofu en trozos de 4 cm de largo, 2 cm de ancho y 1 cm de espesor, póngalos en una olla y agregue. agua y un poco de sal refinada, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego retirar el agua escurrida. 2. Ponga aceite de sésamo al fuego, caliéntelo, agregue vino Shaoxing, 100 ml de sopa clara, champiñones, brotes de bambú, repollo, la sal refinada restante, salsa de soja, glutamato monosódico, cubitos de tofu, deje hervir y espese con almidón húmedo.