Consejos para hacer costillas y estofado de camarones Consejos para hacer costillas y estofado de camarones
1. Costillas, camarones, patatas, cebollas, champiñones, pimientos verdes y rojos, zanahorias, salsa de cerdo asada, salsa de soja, salsa de tomate, salsa de ostras, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja. azúcar, vino de cocina, cilantro.
2. Blanquear primero las costillas: lavar las costillas, hervirlas en una olla con agua fría hasta que cambien de color, sacarlas y quitarles la espuma.
3. Lavar las gambas, quitarles los bigotes y los hilos de gambas, y salarlas con sal y vino de cocción un rato.
4. Poner aceite en el wok, agregar el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se dore y aparezcan pequeñas burbujas. Agregar las costillas y sofreír hasta que se doren un poco. vino y salsa de soja y sofreír Después de unas cuantas veces, agregar agua hasta el nivel de las costillas, tapar y cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén completamente cocidas. Abre la tapa de la olla y reduce el jugo a fuego alto.
5. Mientras esperas las costillas, puedes recoger, lavar y cortar las verduras en trozos.
6. Prepare una sartén de fondo relativamente grueso, como una sartén de hierro fundido, una sartén Tagine o una olla eléctrica. Primero ponga un poco de aceite en la sartén, caliéntelo a fuego lento y luego agregue la verdura. cebolla, jengibre y saltee los dientes de ajo hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
7. Añade las patatas y los trozos de zanahoria, cubre con champiñones marinos o setas shiitake, pimientos verdes y rojos, cebolla y cubre con costillas y gambas.
8. Añade un bol pequeño de agua, unos 230g. Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
9. Mientras espera, mezcle la salsa de ostras, la salsa de tomate, la salsa de cerdo asado y la salsa de soja en una proporción de 1:1:1:2 y revuelva uniformemente.
10. Abre la tapa y vierte la salsa mezclada, luego cierra la tapa y continúa cocinando a fuego lento durante diez minutos.
11. Revuelva uniformemente, espolvoree con gajos de cilantro y sirva.