¿Cómo hacer tofu japonés?

400 ml de soja remojada

3 huevos

Método/pasos

1

La proporción de soja remojada La proporción de soja y agua es de 2:3.

2

Vierte la leche de soja en la máquina de leche de soja.

Cuela los restos de las judías.

Rompe los huevos y remueve.

Filtrar el huevo líquido y la leche de soja juntos. La cantidad de leche de soja es 1,5 veces la del huevo líquido. Añade un poco de sal a la mezcla filtrada y revuelve.

Coloca una capa de film transparente en el cajón para verduras.

Vierte la mezcla en una caja, cubre la superficie con una capa de film transparente, introduce unos agujeros con palillos y ponla en una vaporera para cocer al vapor.

Mete la caja en agua fría, déjala enfriar un rato y luego métela en el frigorífico más de dos horas.

Corta el tofu en cubos y pásalos por la harina, cubriéndolos uniformemente con la harina.

Poner en un 40% de aceite caliente y freír hasta que estén dorados por ambos lados.

Cuando esté casi fuera de la sartén lo sofreímos a fuego fuerte, lo sacamos y le echamos salsa de tomate por encima.

También puedes añadir carne picada y sofreír un poco.

Fin

Cosas a tener en cuenta

A la hora de freír, la temperatura del aceite debe ser la adecuada, ni demasiado baja ni demasiado alta.

Congele durante el tiempo suficiente, de lo contrario no se romperá fácilmente, pero no lo congele por mucho tiempo, de lo contrario se convertirá en tofu congelado, 2-4 horas es lo apropiado.