La sopa de ramen suele ser la forma más sencilla de prepararla.
1. ¿Fideos secos calientes
? ¿Lista de ingredientes?
Fideos secos calientes con aceite de cocina, salsa de sésamo, aceite de sésamo, cebollín, esencia de pollo, fideos con chile, salsa de soja y rábano seco.
? ¿Pasos de producción?
1. Primero, hierve los fideos secos calientes y hierve el agua.
2. Después de cocinar durante 2 minutos y medio, retirar y escurrir el agua, luego añadir una cucharada de aceite de cocina para limpiar los fideos.
3. Añade una cucharada de pasta de sésamo al bol, añade una cucharada de aceite de sésamo y mezcla bien.
4. Cortar unas cebolletas.
5. Mezclar los ingredientes base, la esencia de pollo, la pimienta, el chile en polvo, la salsa de soya, mezclar bien y reservar.
6.Finalmente, cocina los fideos enharinados durante 1 minuto más. Sácalo y ponlo en el bol junto con los ingredientes base. Agregue la pasta de sésamo, el rábano seco y la cebolla verde picada y mezcle bien.
Los deliciosos fideos secos calientes están listos y la fragancia es fragante.
2. Fideos con aceite de cebolleta
[Lista de ingredientes]
Cebolla, fideos, aceite de cocina, una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras y huevos.
[Pasos de elaboración]
1. Cortar la cebolla en trozos pequeños y envasar la cebolla blanca y las hojas de cebolla por separado.
2. Coloque el aceite en la olla después de que se caliente el fuego, baje el fuego y comience a freír las cebollas. Primero sofreír la cebolla hasta que esté blanca, luego agregar las hojas de cebolla y sofreír lentamente a fuego lento hasta que la cebolla cambie completamente de color y esté un poco quemada, entonces ya está lista. En este momento, el aroma del interior de la cebolla está completamente frito y las hojas de cebolla también se pueden comer;
4. Filtrar el aceite de cebolla inagotable se puede sellar y conservar en el frigorífico durante un mes. Puedes agregar un poco para mezclar fideos, platos fríos y verduras estofadas, que quedarán particularmente fragantes;
5. Toma un bol donde quieras mezclar los fideos y agrega dos cucharadas de aceite de cebollino. Aunque huele bien, demasiado te hará sentir cansado. Agrega una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de ostras, revuelve;
6. Hoy usé fideos secos, así no tuve que esperar a que hirviera el agua. Cuando veas pequeñas burbujas que salen del fondo de la olla, puedes entrar. Cocínalo a fuego medio. Después de que el agua hierva, agregue un poco de agua para que los fideos cocidos queden más suaves y la sopa quede más clara.
Sácalo a enfriar cuando esté cocido, para que los fideos recién cocidos queden más ricos y no se peguen. Agrega un poco de cebolla y revuelve, el color y aroma saldrán inmediatamente. Agregar un huevo frito lucirá particularmente apetitoso, fragante y tentador. Te hará sentir como si no quisieras quedarte sin el CD, ¡es tan delicioso!
3. Fideos estofados
[Lista de ingredientes]
400g de berenjena, 2 cucharadas de sal, 150g de carne de cerdo, cantidad adecuada de salsa de tomate, cantidad adecuada de ajo, 1 puñado pequeño de judías verdes, 1 cucharada de salsa dulce para fideos, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja, medio plato de agua con almidón y una cantidad adecuada de fideos.
[Pasos de elaboración]
1. 400 gramos de berenjena, cortadas en cubos, poner en un bol, verter rápidamente en agua, añadir 2 cucharadas de sal, mezclar bien y marinar durante 10 minutos Evitar que la berenjena se oxide y se ponga negra;
2. 150g de carne de cerdo, cortada en dados y puesta en un bol para su uso posterior;
3. lavar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior;
4. Un bol pequeño de salsa de tomate
5.
6. Calienta el aceite en una sartén, primero sofríe el cerdo cortado en cubitos hasta que la carne cambie ligeramente de color y se saltee el ajo, luego agrega la berenjena y las judías y continúa sofriendo a fuego medio. Cuando la berenjena esté blanda, agrega los tomates y sofríe unas cuantas veces. Luego vierte una cantidad adecuada de agua por el borde de la olla, luego agrega una cucharada de salsa de fideos dulces, una cucharada de salsa de ostras y. media cucharada de salsa de soja, sofreír uniformemente, tapar la olla y cocinar a fuego medio;
7. Cuando la sopa de la olla esté casi seca, agregar una cucharada de sal. Agregue medio tazón de agua con almidón para espesar la sopa y la salsa espesa estará lista. Esta salsa de berenjena es realmente súper fragante;
8. Ahora cocinemos los fideos. Después de que el agua hierva, seca los fideos. Una vez cocidos, pásalos por agua fría para que los fideos no se peguen.
9. Luego sácalo inmediatamente y ponlo en un bol. Finalmente, vierte la marinada que hicimos y los aromáticos fideos de berenjena estarán listos.
4. Fideos ramen
[Lista de ingredientes]
Masa: 200 gramos de harina, 2 gramos de sal, 100 ml de agua fría.
Accesorios: salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, sal, pimienta, salsa de ajo, pepino rallado, zanahoria rallada y cebollino.
[Pasos de elaboración]
1. Primero mezclemos la masa 200 g de harina, 2 g de sal (para aumentar el gluten), 100 ml de agua fría. Amasar la masa primero, no amasarla hasta quedar plana, luego básicamente amasarla hasta formar una masa, untarla con aceite y esparcir toda la masa uniformemente. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.
Seguir amasando la masa pasados 2,15 minutos. En este punto la masa estará muy resbaladiza. Seguimos untando el aceite uniformemente, tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos.
Pasados los 3,15 minutos, pasamos la masa a la tabla de cortar y la amasamos ligeramente hasta que quede una tira más gruesa; Utiliza el mismo aceite para amasar la masa durante 15 minutos;
Amasar nuevamente la masa después de 4,15 minutos. En este momento es mucho mejor que la simple fricción, aproximadamente el doble que el paso anterior. Continúe aplicando aceite de manera uniforme, engrasando ambos lados. Este es un paso importante. Tapar y dejar reposar durante 15 minutos;
5. Después de 15 minutos, los fideos estarán realmente cocidos sin amasar, se alargarán mucho sin romperse con un golpe suave y la superficie quedará lisa. ;
6. Después de sacar los fideos, es hora de emplatarlos. Cepille el fondo de la sartén con aceite, comience a pelar la superficie y luego cepille el aceite en la superficie después de sacar la sartén. Si hay superposición, recuerda pincelar cada capa con aceite, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora. Cuanto mayor sea el tiempo de fermentación, mejor será la elasticidad de los fideos.
7. Ralla unos pepinos y zanahorias, corta unas cebolletas y pon a hervir una olla con agua después de despertarte. Ahora mira los fideos. Con un suave pellizco podrás estirarlos muy largos y finos sin que se rompan en absoluto. Muy sencillo.
8. Después de que el agua hierva, ponla directamente en la olla. Cocinar fideos es fácil y rápido. Al hervir agua por primera vez, puedes agregar una cantidad adecuada de agua para que los fideos sepan mejor. Cocine hasta que los fideos floten y se vean traslúcidos, luego retírelos de la olla y colóquelos en agua fría.
9. El verano ya está aquí, hagamos fideos fríos, que quedarán más apetecibles. Mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta, la salsa de ajo, los pepinos rallados, las zanahorias ralladas y las cebollas verdes picadas y comience a cocinar. El sabor es suave y rico, ya sean fideos fríos o fritos, es muy delicioso.
5. Fideos instantáneos
Lista de ingredientes
El primer tipo: 1 bolsa de fideos instantáneos, 1 huevo, 2 jamones, cantidad adecuada de col china picada cebolla verde, ajo picado,
Sopa agria: 1 puñado de ajo picado, 1 puñado de cebolla verde picada, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, 2 cucharadas de aceite caliente, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas Vinagre, 1 cucharada de sal, media cucharada de azúcar.
Segundo tipo: 1 bolsa de fideos instantáneos, cantidad adecuada de verduras pequeñas, media taza de leche, 1 puñado de queso y 1 huevo.
Pasos de elaboración
1. Primero cortamos unas cebolletas y ajos picados, luego cortamos dos jamones.
2 Después de cortar, hagamos una sopa agria. Agregue 1 puñado de ajo picado, 1 puñado de cebolla verde picada, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco en el tazón, luego vierta 2 cucharadas de aceite caliente, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre maduro. , 1 cucharada de sal y media cucharada de azúcar y removemos.
3. Calentamos aceite en una sartén, sofreímos primero un huevo escalfado, luego añadimos el jamón y sofreímos.
4. Después de que hierva el agua de la olla, los fideos se cocinan a continuación. Después de cocinar durante 1 minuto, agregue algunas verduras pequeñas.
Después de escaldar lo sacamos con los fideos, lo echamos a la sopa agria recién hecha, mezclamos bien, luego añadimos medio plato de sopa de fideos, por último añadimos los huevos escalfados y el jamón y listo. ir. Este plato de sopa agria de fideos instantáneos es realmente delicioso. Con el clima reciente, comerlo puede calentarte.
5. Además del sabor agrio de la sopa, recientemente se ha descubierto otra nueva forma de comer fideos instantáneos. De la misma manera, primero hierve el agua, luego agrega todos los paquetes de condimentos para fideos instantáneos y cocina. Pon los fideos instantáneos en el agua, agrega las verduras y cocina por 1 minuto.
6. En este momento añadimos un poco más de leche. Esta es el alma. Ah, no agregues demasiado, solo media taza y un puñado de queso. Si te gustan los huevos duros, también puedes ponerlos encima de un huevo escalfado. Cocine por 3 minutos y luego apague el fuego.
7. Apaga el fuego, sácalo y finalmente vierte la sopa. El alma de este plato de fideos instantáneos es la sopa, que es rica en leche y tiene un sabor aún más delicioso.
6. Fideos fritos
[Lista de ingredientes]
Fideos, puerros, media cebolla de verdeo, chalotas, brotes de soja: 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada una cucharada de salsa de soja light, media cucharada de salsa de ostras y un poco de pimienta.
[Pasos de elaboración]
1. Cortar los puerros en trozos pequeños, de hecho, es mejor utilizar puerros amarillos, que quedarán más tiernos y fragantes, porque si no. No lo compres, solo puedes usar puerros; la mitad de la cebolla es suficiente, tritúrala en trozos; los brotes de soja también están listos;
2. Caliente, vierta los fideos, agregue un poco de aceite y déjelos en remojo durante 2 minutos.
Hay dos razones principales para no despedir aquí. Primero, se cocinan los fideos. Los fideos se pudrirán cuando se cocinen. La segunda es que si se hierve habrá más agua y el sabor será mucho peor.
Sácalo para controlar la humedad, agrega un poco de aceite de cocina y usa palillos para aflojarlo. La razón principal para agregar aceite de cocina es evitar que los fideos se peguen. Durante este proceso, sigue recogiendo los fideos así para que la temperatura baje rápidamente.
3. Ahora hagamos una salsa: 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja light, media cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta, mezclamos bien, añadimos un poco de agua y mezclamos bien;
4. Vierta aceite en la sartén caliente, extienda las tiras inferiores uniformemente y fríalas lentamente a fuego lento. En este momento, no utilices una espátula para voltear los fideos. En su lugar, gira la olla para que los fideos queden uniformemente expuestos al fuego y fríelos durante unos 3 minutos. Cuando un lado ya esté un poco dorado y crujiente, le puedes dar la vuelta;
5. Añade un poco de aceite y sofríe lentamente. Cuando ambos lados estén crujientes, utiliza palillos para darle la vuelta y que la parte media del bizcocho quede expuesta al fuego. La mayoría de los restaurantes utilizan un método de semifreír, por lo que puedes utilizar menos aceite en casa. Ya casi listo, servir primero;
6. Calentar la sartén y verter aceite, sofreír las cebollas, agregar los brotes de soja y sofreír, agregar las cebollas. Cuando los brotes de soja estén cocidos, agregue los fideos, vierta el tempeh que mezclamos, viértalo primero desde el costado de la olla y luego vierta la mitad restante en el medio del pastel. Visto desde el costado de la sartén, el aceite de tempeh está mayormente expuesto al calor de la sartén.
Para que se evapore el aroma de las alubias, sofreímos con palillos, rebozamos cada fideo con la salsa, añadimos los puerros, continuamos sofriendo y lo retiramos de la sartén al cabo de 1 minuto aunque; Este fideo no es fideo de huevo, es realmente súper fragante, ligeramente crujiente y completamente diferente de nuestros fideos fritos.
7. Cara de Tijera
[Lista de Ingredientes]
Masa: 300g de harina, 5g de sal, 150ml de agua tibia.
Salsa soul: chile fino en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, sésamo blanco, salsa de soja, vinagre balsámico, sal, azúcar, cebolla de verdeo picada, ajo picado, aceite caliente.
[Pasos de elaboración]
1. Amasar la masa por primera vez: 300 gramos de harina, 5 gramos de sal y 150 ml de agua tibia. Amasar la masa básicamente primero y dejar reposar durante 10 minutos. Después de 10 minutos, amasarla nuevamente hasta que esté suave y fácil de amasar. Continúe dejándola reposar durante media hora;
2. cebolla y ajo picado;
3. Ahora vamos a hervir el agua. Después de que el agua hierva, usa unas tijeras para cortar la masa en fideos pequeños. Baje el fuego mientras corta los fideos, luego cocínelos a fuego alto. Cuando los fideos estén todos hervidos, flotando y se vean un poco traslúcidos, puedes sacarlos. Saben mejor cuando se enfrían rápidamente.
4. Ahora hagamos una salsa para el alma: chile fino en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, semillas de sésamo blanco, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, sal, azúcar, cebolla verde picada, ajo picado y cubierto con burbujeante picante. aceite. El aroma de la cebolla y el ajo se despertó instantáneamente y no podía esperar a probarlo. El color parece muy atractivo, la textura es suave y el sabor es muy agradable.
8. ¿Fideos estofados
? ¿Lista de ingredientes?
Fideos: 150g de harina sin gluten, 1g de sal, 70g de agua.
Guarniciones: 150 g de judías, apio, 1 brote de soja, 100 g de carne de cerdo, 180 g de aceite de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de trece especias, media cucharada de Granos de pimienta de Sichuan y media cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de brotes de soja.
? ¿Pasos de producción?
1. Primero haz fideos hechos a mano, 150 g de harina común, 1 g de sal, 70 g de agua. Revuelva mientras agrega y use palillos para raspar el borde superior y el fondo del recipiente.
2. Amasar la masa para que puedas amasarla fácilmente hasta un estado en el que tus manos estén livianas y el recipiente esté liviano. En cuanto a la masa, si continúas amasándola durante unos minutos, la masa quedará muy suave;
3 Los fideos no deben quedar blandos ni duros, luego cúbrelos con film transparente y déjalos. dejan reposar durante 20 minutos;
4. Es hora de despertar, lavemos las verduras un puñado de 150 gramos de judías antes de abrirlas. Las judías son ricas en vitaminas hidrosolubles. la apertura provocará la pérdida de muchos nutrientes. Todo manejo correcto. Todos los métodos deben lavarse primero y luego triturarse.
5.
6. 100 gramos de brotes de soja, lavados y sacados para su uso posterior;
7. Ahora falta cortar la carne, 180 gramos de cerdo, cortarla en rodajas y guardarla para después. uso;
8. Los fideos también están despiertos, los sacamos y los espolvoreamos con harina seca y comenzamos a enrollar.
La masa remojada es fácil de extender finamente. Recuerda espolvorear harina seca al enrollar para evitar que se pegue.
9 Finalmente, después de darle un tamaño grande al bizcocho, saca el rodillo y corta. en los fideos con un cuchillo; agite los fideos suavemente con las manos para que se extiendan por completo. 10. Haga los fideos hechos a mano, póngalos en un bol, agregue un poco de aceite de cocina y luego tómelos con las manos para evitarlos; para que no se peguen;
Finalmente, mételos en la vaporera y mételos en la olla al vapor hasta que estén cocidos, a fuego alto durante 10 minutos;
12. , estamos aquí para sofreír Echar aceite de la olla, sofreír el jengibre, el ajo, el chile seco al calor del aceite, luego poner Agrega las rodajas de carne y sofreír. No es necesario freír la carne por mucho tiempo, ya que envejecerá fácilmente. Simplemente fríela hasta que se ponga blanca y esté relativamente tierna;
13. Agregue el apio y los frijoles y saltee juntos. Sofríe hasta que los frijoles estén ligeramente blandos. Agregue brotes de soja para que sean más fáciles de cocinar. Generalmente se agrega al final. Sofría un poco los brotes de soja para que se ablanden.
14. Agrega agua antes de los fideos, agrega dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja clara y dos cucharadas de salsa de soja oscura, tapa y cocina un rato. Después de que hierva la olla, agrega una cucharada de sal, media cucharada de trece especias y media cucharada de pimienta, mezcla bien y apaga el fuego.
15. Los fideos también se cocinan al vapor. Sácalos y añade 1 cucharada de aceite de sésamo mientras esté caliente y mezcla bien. Los fideos quedarán brillantes, con sabor y anti. -pegar;
16. Pon los fideos mezclados en la olla con la sopa y asegúrate de revolver uniformemente para que los fideos queden más deliciosos. Coloque los fideos mezclados en la vaporera y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Cuanto más cocines a fuego lento, más suaves y sabrosos quedarán los fideos.
Está fuera de la olla, ¡está realmente delicioso! Los fideos con frijoles estofados elaborados de esta manera no son secos, no tienen grumos, no son grasosos y son deliciosos.
9. Sopa de fideos caliente
[Lista de ingredientes]
Cebollas, fideos, manteca de cerdo, salsa de soja, vinagre, azúcar y esencia de pollo
[Pasos de producción
1. Primero hiervamos el agua. Salpimentamos el agua mientras hierve. Primero ponga en el bol dos cucharadas de cebolla verde picada congelada, luego agregue una cucharada de manteca de cerdo, dos cucharadas de salsa de soja, media cucharada de vinagre, media cucharada de sal y un poco de azúcar. Por último, agrega un poco de esencia de pollo y viértela en la olla para cocinar los fideos.
2. Luego hierve los fideos con agua, cocínalos, sácalos y mételos en la sopa preparada para comer. Los fideos tiernos con sabor a cebolla verde están listos; . ¿Fideos hechos a mano
? ¿Lista de ingredientes?
Harina blanca: 70g de agua, 1g de harina rica en gluten, 150g.
Fideos de verduras: 70g de jugo de verduras, 1 cucharada de harina común, 150g de sal comestible.
? ¿Pasos de producción?
1. Mezclar primero la masa. Agregue 1 gramo de sal comestible a 70 gramos de agua, revuelva hasta que se derrita y amase hasta obtener una masa con agua ligeramente salada. La masa quedará más elástica. Añade 150 g de harina con alto contenido de gluten en tandas. Las diferentes harinas tienen diferentes propiedades de absorción de agua, así que controla la cantidad.
2. Amasar la masa. La masa debe quedar ligeramente seca. Si está demasiado blando, se romperá fácilmente al cocinarlo en la olla. Además, los fideos cocidos no quedarán firmes y la masa hecha con harina con alto contenido de gluten no quedará muy buena. Recuerda lamerla un rato;
3. Amasar la masa hasta que quede suave, luego envolverla en film transparente y dejar reposar durante 20 minutos. Cuando la masa despierte, hagamos masa de verduras laminada a mano.
4. Primero lave las verduras. Yo usé hojas tiernas de boniato, espinacas, lechuga y cáscaras de pepino. Escurrir el agua, agregar 70 gramos de agua para hacer jugo, verter y filtrar. el residuo.
5. Mezcla 70 gramos de jugo de verduras y 1 cucharada de sal, y vierte varias veces en 150 gramos de harina común. Usamos harina común para hacer esta masa. Por cierto, veamos la diferencia entre esta y la harina con alto contenido de gluten. La misma proporción y funcionamiento, excepto que el agua se sustituye por la misma cantidad de jugo de verduras;
6. Primero la masa, básicamente amasarla hasta formar una masa, no es necesario amasarla en plano. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Continuar amasando la masa después de 10 minutos. La masa quedará extremadamente suave en este momento. Hoy usaremos este sencillo método de amasado, lo envolveremos en film transparente y continuaremos levantándolo durante 20 minutos.
7. En este momento sacamos la masa blanca y seguimos amasando. Verás que la masa mejora cada vez más y se puede amasar sin problemas. Amasar unos 3 minutos, envolver y dejar reposar 15 minutos. El método de amasado para masa blanca es un poco más complicado. Repetir 3 veces hasta que la masa esté completamente amasada y suave.
8. Cuando despertemos los fideos por última vez, podemos empezar a enrollar los fideos de verduras. Espolvorea un poco más de harina seca y un poco de masa sobre la tabla de cortar y comienza a extender la masa. Recuerda espolvorear harina seca para evitar que se pegue en el medio.
9. Al extender la masa, siga enrollando, enrollando y enrollando en diferentes direcciones para que la masa quede uniformemente estresada en todas partes, de modo que el espesor de la masa extendida sea uniforme y la masa enrollada. que salió por última vez no debería desmoronarse.
Simplemente saca el rodillo sin doblar la masa. Déjalo a un lado primero, recuerda cubrirlo con un paño húmedo o film transparente para evitar que se seque al aire.
10. Enrolla la masa blanca durante 2 minutos. Los pasos son los mismos que los anteriores. Recuerda espolvorear más harina para evitar que se pegue. Un rodillo más largo será más fácil de manejar para todos. Usar un rodillo demasiado corto no es realmente una buena herramienta para hacer masa hecha a mano. La masa enrollada no debe ser demasiado espesa, de lo contrario el producto terminado será más grueso, preferiblemente menos de 1 mm, porque los fideos hechos a mano se expandirán después de la cocción.
11. Después de extenderlos, puedes cortar los fideos, simplemente córtalos junto con las verduras. Al cortar fideos, puede determinar el ancho de los fideos según sus preferencias personales. Aquí no hay requisitos. Después de cortar, sacuda bien todos los lados para que se sequen con harina para evitar que se peguen. Ambos fideos enrollados a mano están listos;
12 No hay diferencia entre los dos fideos enrollados a mano a menos que mires con atención, pero si miras de cerca, aún sientes que los fideos blancos son más suaves y el los fideos verdes son un poco más ásperos. Luego, cuando sacudas los fideos, no queda harina blanca para sacudir. Vuelve y compara después de cocinar;
13. Después de que el agua hierva, enróllala tres veces y saca los fideos. Enrollar tres veces significa hervir el agua hasta que hierva, luego agregar una cantidad adecuada de agua y repetir tres veces para que los fideos tengan un sabor más espeso, agregar sus condimentos y salsas favoritas, revolver y servir;