Cómo tomar notas y cocinar bien.
Condimentos
Carne de vacuno
200g
Harina de trigo
300g
Tomate
100g
Cebolla
150g
Pimiento verde
200g
Condimentos
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Salsa de soja oscura
Una cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
Una cantidad adecuada
Chili
Una cantidad adecuada
Almidón
p>La cantidad adecuada
Azúcar blanca
La cantidad adecuada
Energía
La cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
Cantidad moderada
Pimiento rojo seco
Cantidad moderada
Muy azul claro
Una cantidad moderada
Pasos
1. Mezclar primero la harina, añadir 1g de sal al agua, verterla lentamente en la harina y remover. darle forma de copo de nieve.
2. Forma un grupo al azar y mantente despierto durante 10 minutos. No puede ser fácil la primera vez.
3. Vuelve en 10 minutos. Esta vez queda mucho más suave. Despierta durante otros 30 minutos.
4. Amasar nuevamente durante 30 minutos, enrollar en tiras largas, dividir en varias porciones pequeñas, luego enrollar cada porción pequeña en tiras pequeñas y colocar en un plato engrasado.
5. Prepare todos los fideos en secuencia, engrase cada fideo, cúbralos con film transparente y déjelos reposar durante 30-60 minutos.
6.Al despertar, podemos procesar los platos con fideos y preparar carne de res, pimientos verdes y rojos, tomates, cebollas, jengibre y pimientos rojos secos.
7. Cortar los pimientos verdes, los pimientos rojos y la cebolla en tiras y cortar los tomates en dados.
8. Triture la carne y agregue jengibre, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja y almidón. Mezclar y marinar un rato. Picar algunas cebollas verdes y reservar.
9. Añade los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco al aceite frío en una olla fría.
10. Cuando huelas el aroma, saca los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, luego agrega las cebollas verdes picadas y la carne en escabeche.
11. Freír la carne deshebrada hasta que esté cocida, retirar y reservar.
12. Saltear la cebolla en otra sartén, añadir sal al gusto y reservar.
13. Vuelva a agregar los pimientos verdes y los tomates a la sartén de aceite, fría los tomates hasta obtener un puré, agregue sal al gusto y luego regrese la carne y las cebollas previamente fritas al wok.
14. Remueve todo uniformemente y sirve.
15. Cortar los fideos despiertos en tiras uno a uno y ponerlos en una olla hirviendo para que se cocinen. (Nota: saque una tira pequeña y larga, sujete ambos extremos y estírela lentamente según la fuerza. Tire de una y de la siguiente).
16. Puede poner los fideos cocidos en la carne y las verduras. Saltéalo al wok y se siente más delicioso. También puedes colocarlo en el tazón de cada persona y cubrirlo con la carne y las verduras.
Consejos
1. Cuando te despiertes, puedes estirarte de forma natural y continuar.
2. Debes añadir un poco de sal a los fideos para que queden más masticables.