Red de conocimiento de recetas - Mercado del té - ¿Qué debo hacer si preparo aderezo para ensaladas durante mucho tiempo?

¿Qué debo hacer si preparo aderezo para ensaladas durante mucho tiempo?

Ingredientes

Una yema de huevo

50 gramos de leche condensada

Un gramo de sal

5 gramos de azúcar

20 gramos de vinagre blanco

150 gramos de aceite para ensalada

Cómo hacer aderezo para ensalada con leche condensada y yema de huevo

Separar las yemas y ponerlas en un tazón para mezclar sin agua y sin aceite. Pon el azúcar en un bol, enciende la batidora y mezcla a velocidad baja.

Cuando la mezcla de huevo se ponga blanca y se hinche ligeramente, añadimos media cucharadita de aceite. Comience a batir hasta que esté emulsionado y espese.

Seguir añadiendo media cucharada de aceite hasta que esté completamente emulsionado y espeso, inclinar el bol del huevo y batir bien.

Continúa el proceso anterior y aumenta gradualmente la fuerza. O media cucharada y media.

Echar una cucharada de aderezo para ensalada. Si gotea lentamente, puedes seguir añadiendo aceite.

Añade un poco de vinagre blanco al aderezo espeso para ensalada y continúa revolviendo el aceite y el agua. Continúe agregando el aceite y el vinagre una y otra vez hasta que se acabe el aceite.

Añade aproximadamente una cucharada de leche condensada y bate con unas varillas hasta que esté completamente combinado. Agrega poco a poco la leche condensada.

Por último añade sal y bate durante un minuto.

Consejos

Añadir aceite poco a poco, empezando por media cucharada y añadiendo luego una cucharada. Cuanto más grande es, más grueso es. Si el adelgazamiento es la separación de aceite y agua, es un fracaso.

Añadir leche condensada puede sustituir parte de la grasa y aumentar el dulzor.