¿Cuáles son las especialidades de Xinxiang?
Comida Xinxiang Niu Xizhong Shaobing
Las características del Shaobing de Niu Xizhong son: crujiente y en capas, fragante pero no grasoso, sin núcleo duro y aún crujiente después de haber estado almacenado durante más de un mes en invierno.
En el proceso de elaboración de galletas de ternera se requiere una estricta selección de materiales y un funcionamiento exquisito. Los fideos, los ingredientes, el procesamiento y el calor son todos diferentes. La clave de la operación es sofreír, poner la mitad del aceite de sésamo y la harina en un tanque grande, ponerlo en un wok, calentar a fuego lento, sofreír hasta que quede una pasta de color amarillo caqui y quede crujiente. fideos. Por cada 5 kilogramos de harina, utilice 650 gramos de harina crujiente, 350 gramos de aceite de sésamo Dagou, 250 gramos de harina vieja, 30 gramos de refresco y 2760 gramos de agua. Amasar bien la masa y dejar reposar media hora. Coge un trozo de masa de 100 g sobre la masa grande y amásala repetidamente. Amasarlo en tiras de medio pie de largo, aplanarlo y partirlo en tiras planas de aproximadamente dos pies de largo. Frótelo con un poco de polvo de repostería, sal y pimienta, luego enróllelo, presiónelo hasta formar un trozo plano con las manos, péguele semillas de sésamo, aplique aceite de sésamo y quémelo con un 60% de semillas de tabaco picante.
Alimento Xinxiang Luo Guorou
El método de preparación de Luo Guorou es el siguiente: seleccionar cerdos grasos sanos de unos 65 kilogramos, sacrificarlos y secarlos al sol durante 20 horas (de forma flexible). controlada según los cambios estacionales: tomar 20 kilogramos de carne con piel, lavarla, cortarla en trozos rectangulares de 12 cm de largo y 10 cm de ancho, blanquearla en agua caliente a 80 grados centígrados, sacarla, rasparla y enjuagarla); , ponerlo en una olla, ponerlo en la sopa vieja (lávarlo con sedimento limpio) y enterrar la carne. Agregue los condimentos, 30 gramos de pimienta, 60 gramos de anís estrellado, 50 gramos de canela, 50 gramos de clavo, 20 gramos de fruta de hierba, 20 gramos de fruta de jade, 40 gramos de galanga y 20 gramos de níspero; hierva a fuego alto (fuego alto), luego cocine a fuego lento ((fuego bajo), volteando la carne dos veces en el medio y cocine durante 3 horas. Una vez retirado de la sartén, déjelo enfriar solo sobre una mesa para conservar su forma. Las características de la carne de Luoguo son salsa roja, color brillante, sabor delicioso, picante y deliciosa, grasa pero no grasosa, cocida pero no podrida. Ahora, basándose en la docena de productos originales, se ha desarrollado a más de 20 tipos, convirtiéndose en la serie de carne con salsa de Luoguo.
Comida Xinxiang Zhao Zhiji Wonton
Zhao Ji Xunxing, también conocida como Xinrong Street Xunxing, tiene una historia de más de 100 años en la ciudad de Xinxiang. En el año 26 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1900), Zhao Yutang, el padre de Zhao, fundó el Salón Sanxing Huntu. Zhao ha estado en el negocio con su padre durante más de 30 años y ha heredado la rica experiencia y las características comerciales de su padre. Después de la muerte de Zhao Yutang, Zhao Quanyi continuó dirigiendo el Pabellón Hunchao. Debido al delicioso sabor de los wontons del Pabellón Sanxing, innumerables personas vienen a comer Huan Chaos todos los días, y se ha convertido en una comida local famosa. No solo es amada por los comensales de Xinxiang, sino que también atrae a nuevos invitados de otros lugares.
El delicioso pollo asado Xinxiang
El pollo asado Xinxiang se introduce desde la ciudad de Daokou, condado de Huaxian. Con una historia de más de 200 años, es un alimento de sabor famoso en el país, comparable al pollo asado Daokou, y se ha convertido en una de las especialidades de Xinxiang. El pollo asado Xinxiang es limpio e higiénico, de color brillante, tierno, crujiente y deshuesado, graso pero no grasoso. Después del envasado suave al vacío en bolsas de papel de aluminio, los productos se pueden conservar frescos durante 6 meses y son muy populares entre los clientes.
Dirección: No. 82 Jiefang Road, ciudad de Xinxiang