Cómo hacer camarones sin cabeza

Materiales de preparación: 10 gambas sin cabeza, 20 ml de aceite, un poco de sal, 3 gramos de pimienta blanca, 5 gramos de pimienta de Sichuan, 13 gramos de aceite rojo, 40 gramos de vinagre, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 8 gramos secos chile, 10 gramos de maicena, medio plato de maní cocido y la cantidad adecuada de cebolla verde picada.

Pasos de elaboración:

1. Poner en un bol los camarones sin cabeza, añadir pimienta blanca, 1g de sal, 5g de harina de maíz y 20g de aceite, amasar repetidamente hasta que quede gelatinoso. , tapar con film transparente y meter en el frigorífico durante 10 minutos.

2. Echar en un bol 5 gramos de azúcar, vinagre y sal, 5 gramos de harina de maíz, 3 ml de salsa de soja y aceite rojo.

3. Mezclar para hacer jugo de Kung Pao.

4. Después de calentar la sartén de aceite, baje el fuego, vierta los granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes, luego saque los granos de pimienta.

5. Vierta el jengibre, el ajo y el chile seco en aceite de pimienta, saltee hasta que esté fragante y retire.

6. Vierte los camarones y sofríelos lentamente a fuego medio.

7. Después de que los camarones cambien lentamente de color hasta convertirse en una bola, agregue los gajos de chile seco frito, las rodajas de jengibre y el ajo picado, agregue la salsa preparada y saltee hasta que espese, luego vierta y cocine. los cacahuetes se fríen ligeramente.

8. Imagen del producto terminado