Cómo hacer costillas de cerdo guisadas con maicena
Sopa de costillas de maíz
1. En primer lugar preparamos 500 gramos de costillas de cerdo, las pelamos y las troceamos en trozos iguales. Cortar dos callos de fruta en trozos pequeños, ponerlos en agua limpia, lavar las impurezas de la superficie y retirarlos para controlar el agua. Preparar una sección blanca de cebolletas, cortarla en rodajas de castaña de agua, cortar un trozo de jengibre en rodajas, ponerlas en el mismo recipiente, añadir unos granos de pimienta para quitar el olor a pescado y unas rodajas de Angelica dahurica para su uso posterior.
2. Una vez preparados todos los ingredientes, blanqueamos las costillas en agua, hervimos el agua en la olla, introducimos las costillas en agua fría y calentamos lentamente las costillas para que sea más fácil de hacer. Sangrar Agrega el vino de cocción 10 Para quitar el olor a pescado, después de hervir el agua, retiramos la espuma de la olla y cocinamos hasta que no se escapen impurezas. Quitamos las costillas y controlamos el agua para su uso posterior.
3. Caliente el aceite en la olla. Después de que esté caliente, coloque las costillas en la olla, vierta los ingredientes preparados y saltee durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes. se retira la grasa de las costillas, las costillas de cerdo se saltean y la sopa queda más espesa y blanca.
4. Después de sofreír las costillas, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo, lo suficiente para cubrir las costillas, ponga a fuego alto y hierva el agua, luego vierta lo preparado. el maíz y cocina por 2 minutos. Después de 2 minutos, retira de la olla. Vierte las costillas y el maíz en la cacerola, cocina a fuego lento por 25 minutos.
Pasados los 5,25 minutos las costillas están guisadas, la sopa está fresca y la carne tierna. En este momento añadimos un poco de sal y pimienta al gusto antes de sacarlas. de la olla, no necesitas demasiado para evitar que afecte la frescura de la sopa. Después de revolver uniformemente, se puede sacar de la olla y emplatar.