Enséñame a hacer salsa Huang Jihuang, gracias
Salsa Barbacoa
Ingredientes: 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de maltosa, un poco de pimienta de Jamaica, un poco de pimienta, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de vino, 400cc de agua (aproximadamente 1 y media a 2 tazas)
Preparación: Pon todos los ingredientes juntos en la olla y cocina a fuego lento hasta que espese.
Salsa de ajo
Ingredientes: 20 cabezas de ajos, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 60 cc de agua fría, 1 cucharadita de aceite de sésamo
Preparación: Pelar los ajos, lavarlos, escurrirlos y triturarlos hasta obtener un puré. Añadir los demás ingredientes y remover bien.
Salsa Dulce de Pollo
Ingredientes: 3 pimientos rojos, 5. ajo, azúcar moreno 1/2 cucharada, 1/2 taza de vinagre blanco
Preparación: Juntar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar, luego mételo en un exprimidor y licúa hasta que se convierta en puré. Sí
chutney
Ingredientes: 1 cebolla, 2 rodajas de jengibre, 3 ajos, 2 chiles verdes, 2 chiles rojos.
Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vino, 1 cucharadita de vinagre, 3 cucharaditas de pasta de judías, 1/2 cucharada de maicena de agua
Elaboración: Lavar la cebolla de verdeo y pelar el jengibre Pelar, lavar y picar el ajo Quitar las semillas del pimiento rojo y del pimiento verde, lavar y cortar en trozos finos Calentar 1 cucharada de aceite en una olla y agregar la cebolla, el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes. sofríe brevemente antes de agregar Mezcle bien los demás condimentos, vierta media taza de agua a hervir y espese con agua con maicena, luego espolvoree con pimiento verde y rojo picado y sirva.
Jugo de cebolla
Ingredientes: 75 gramos de chalotas, 1/2 taza de aceite de sésamo, 1 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de aceite de maní, 2 cucharaditas de MSG, 2 tazas de agua hervida fría
Preparación: Quitar la membrana exterior de las chalotas y cortarlas en una olla con aceite de maní y aceite de sésamo. Freír las rodajas de chalota a fuego lento hasta que estén doradas y crujientes. Sáquelos inmediatamente y póngalos en el aceite. Después de enfriar, agregue todos los ingredientes y las rodajas de chalota frita, revuelva todos los ingredientes uniformemente y guárdelos en un recipiente.
Observaciones: Puede utilizar jugo de pollo aceitoso para freír arroz, fideos fritos, verduras salteadas o marinar muslos de pollo en jugo de pollo aceitoso durante aproximadamente 1 hora. Agregue la misma cantidad de agua al arroz lavado. y corte ligeramente las piernas de pollo marinadas, luego póngalas en arroz y cocínelas al vapor para hacer arroz con pollo frito. La salsa terminada se puede guardar en un frasco de vidrio y refrigerar durante aproximadamente 7-8 días.
Jugo de vinagre
Ingredientes: 1/2 taza de salsa de tomate, 1/2 taza de vinagre blanco, 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de vinagre negro, 1/2 agua fría 2 tazas, 1 cucharadita de almidón en polvo, 1 cucharadita de aceite de sésamo
Preparación: Poner todos los ingredientes en un recipiente sobre agua y calentar hasta que el azúcar se disuelva, dejar enfriar la salsa cocida y colocarla en el recipiente.
Observaciones: La salsa de vinagre tiene un sabor agridulce y es muy adecuada para cocinar mariscos. Una vez calentada, se puede verter sobre pescado frito, gambas fritas, palitos de flores o costillas de cerdo fritas. tofu frito. La salsa terminada se puede almacenar en un frasco de vidrio y refrigerar durante aproximadamente 3 a 5 días.
Salsa Frita
Ingredientes: 150 gramos de carne de cerdo picada, 5 rodajas de tofu seco, 1 cebolla de verdeo, 3 ajos, 2 rodajas de jengibre
Condimento: 3 cucharadas de salsa de fideos dulces, 2 cucharadas de pasta de frijoles, 2 cucharadas de vino de arroz
Preparación: Lavar y cortar el tofu seco en rodajas finas y luego cortarlo en trozos finos, picar el ajo y el jengibre, calentar 3 cucharadas de aceite En una olla, agregue la carne de cerdo molida y el tofu seco, saltee hasta que esté fragante y luego sirva. Saltee el jengibre picado, el ajo picado y las cebollas verdes picadas en el aceite restante hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de cerdo molida y el tofu seco, cocine a fuego lento, agregue los condimentos y saltee hasta que esté fragante antes de servir.
Aceite de chile
Ingredientes: 100 gramos de chile en polvo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, 1 cucharada de granos de pimienta
Elaboración: Primero, coloque el chile en polvo en un tazón y agregue 1 cucharadita de agua y mezcle bien. Caliente 1/2 taza de aceite en la olla y agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta china y saltee hasta que esté fragante. el chile en polvo y mezclar bien.
Salsa variada
Ingredientes: 1 tomate, 50 gramos de jengibre, 2 pimientos rojos, 30 gramos de cilantro, 5 ajos
Condimentos: Salsa de tomate 3 cucharadas , 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 200cc de agua fría
Preparación: Lavar todos los ingredientes y cortarlos en trozos pequeños En una exprimidora, añadir los condimentos. y licuar hasta obtener una pasta suave.
Observaciones: La salsa de cinco sabores es adecuada como salsa para acompañar platos de mariscos. Dado que esta salsa requiere más tiempo de preparación, puedes preparar más y guardarla en el refrigerador. alrededor de 1 a 2 meses.
Salsa picante
Ingredientes: 2 cucharadas de pasta de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharada de aceite de chile
Método: Combina todos los ingredientes Ponlo en la olla y mezclar bien.
Jugo de jengibre: Pela y pica el jengibre fresco, añade agua salada, vinagre, aceite de sésamo y glutamato monosódico para prepararlo. Se puede utilizar en platos fríos o como aderezo para verduras escaldadas.
Salsa de ajo: Mezcla el ajo picado con salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y glutamato monosódico. También puedes añadir cilantro picado (cilantro). Se puede utilizar en platos fríos o como condimento para platos cocinados.
Jugo de aceite de cebolleta: pique las cebollas verdes, vierta el aceite de sésamo caliente, mezcle hasta que esté fragante, luego agregue un poco de agua, sal refinada y glutamato monosódico para prepararlo. Se puede verter sobre clinker o utilizar como salsa.
Salsa de sésamo: Agrega un poco de agua a la salsa de sésamo, luego agrega salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, azúcar y glutamato monosódico para prepararla. Se utiliza en ensaladas o como salsa para mojar. Aceite de curry: calentar el aceite, agregar la cebolla picada, esperar hasta que explote la fragancia, enfriar un poco y agregar el curry en polvo. Se puede guisar con materias primas, como pollo al curry.
Salsa de tomate: Añade la cebolla picada a un poco de agua y deja hervir durante 3 minutos Añade los tomates pelados y picados, añade una pizca de sal y azúcar, lleva a fuego lento y reduce a fuego medio. Se puede utilizar como salsa, mojar en alimentos cocidos o intercalar pan y bollos al vapor.
Salsa agridulce: añadir azúcar, un poco de salsa de soja light, un poco de agua y vino, cocinar a fuego lento hasta que espese, añadir vinagre y retirar del fuego.
Salsa con sabor a pescado: Salsa de soja ligera, sal refinada, azúcar, vinagre de arroz, se mezcla con chiles picados y caldo (u otra sopa original) para hacer una salsa. Calentar el aceite vegetal, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo picado y la pasta de frijoles, esperar hasta que se desarrolle el aroma, verter el jugo y servir.
Salsa barbacoa con sabor a vino: Calentar la mantequilla, agregar la cebolla y el ajo picados, hasta que estén fragantes, agregar el vino tinto, el vinagre, la sal refinada, el azúcar blanca, la mostaza, el pimiento rojo en polvo, dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos. para enfriar. Se puede utilizar para marinar carne y darle sabor, o como salsa para mojar, como para mojar carnes a la parrilla.
Condimento para pollo hervido: agregue salsa de soja oscura (o salsa de soja ligera), cebolletas, vinagre, pimienta, azúcar, aceite de sésamo, jugo de jengibre y glutamato monosódico al puré de ajo.