Quanjude, que alguna vez tuvo que hacer cola incluso después de cobrar una tarifa de servicio de 15 RMB, perdió su posición como empresa dominante de pato asado.
Quanjude fue fundada en 1864 (el tercer año de Xianfeng en la dinastía Qing) y fue reconocida como una "marca reconocida" por la Administración Estatal de Industria y Comercio en 1999. Tiene una historia de 156 años.
Durante su apogeo, Quanjude vendió 20.000 copias al día y gradualmente se convirtió en un símbolo cultural con características de Beijing, incluso la "firma" de Beijing.
En 2014, vine a Beijing para visitar la tienda Quanjude Qianmen. Hice cola durante 40 minutos para conseguir un asiento, más una tarifa de servicio de 15, tres personas gastaron 800. Era simplemente demasiado para una universidad. vida que no era rica. Para colmo de males.
Pero después de graduarme y vivir en Beijing, vi Quanjude frente a mi casa todos los días y descubrí que la mayoría de las personas que entraban a la tienda eran grupos de turistas, muchos turistas dijeron que después de probarlo una vez. No querían volver por segunda vez.
Poco a poco, "caro y desagradable" se convirtió en el nuevo sello de Quanjude, y su reputación fue de mal en peor.
El 26 de agosto, Quanjude publicó su informe de desempeño para el primer semestre de 2020. Los datos mostraron que durante el período del informe, Quanjude logró unos ingresos operativos de 313 millones de yuanes, una disminución interanual del 58,77 %. ; el beneficio neto atribuible a los accionistas de las empresas cotizadas fue de 148 millones de yuanes, una disminución interanual de 55.983 yuanes.
Las ganancias netas de Quanjude en 2018 y 2019 fueron de 73 millones de yuanes y 45 millones de yuanes respectivamente, lo que significa que en los últimos seis meses, Quanjude perdió sus ganancias netas de los dos años anteriores.
Quanjude atribuyó la caída del rendimiento al impacto de la epidemia de COVID-19. El mercado de catering original se ha reducido significativamente y los negocios de catering y venta de mercancías de la empresa se han visto muy afectados.
El número de recepciones para cenar en sus tiendas operadas directamente ha disminuido significativamente, y el repunte de la epidemia en Beijing en junio ha empeorado aún más la situación.
La recuperación del flujo de clientes y los ingresos en la tienda principal de Beijing tampoco es satisfactoria; en términos de ventas de productos, las ventas de pato asado al vacío y pato en blanco de la empresa han disminuido.
Sin embargo, el débil crecimiento de Quanjude no es un fenómeno de corto plazo.
El pato asado de Quanjude en sí puede no ser particularmente caro. Parte del peso del alto consumo reside en la prima de marca y la tarifa de servicio.
Mucha gente gasta miles de dólares para comer pato asado Quanjude con gran interés, pero no consiguen nada especial. La experiencia no es rentable, por lo que es normal dar una mala crítica.
Como ciudad turística densamente poblada, Beijing recibe cada año decenas de millones de turistas de todo el mundo, y cada uno tiene gustos diferentes.
Como marca consagrada con una larga historia, Quanjude no ha cambiado mucho en términos de métodos de cocina y gustos. Es difícil que un solo método satisfaga los gustos de todos los turistas.
En el segundo semestre de este año, la situación en Quanjude todavía no es optimista.
El impacto de la epidemia en las operaciones de la empresa continuará. En los primeros tres trimestres, el beneficio neto aún cayó entre 499,21 y 442,18 interanuales, con una pérdida de 180 millones a 210 millones de yuanes.
Los pésimos ingresos han reducido el flujo de caja de Quanjude. Para complementar su capital de trabajo, la empresa aprovechó las políticas fiscales preferenciales durante el período del informe para eximir o posponer el pago de algunos impuestos.
En el primer semestre de este año, las ganancias y pérdidas no recurrentes de Quanjude durante el período del informe alcanzaron los 7,936,4 millones de yuanes, de los cuales 2,473,4 millones de yuanes en subsidios gubernamentales y casi 6 millones de yuanes en ingresos por inversiones se incluyeron en las ganancias y pérdidas actuales, lo que en cierta medida alivió los problemas en la primera mitad del año.
Durante la epidemia, para salvarse aún más, Quanjude también tomó una serie de medidas para intentar recuperar su base de clientes perdida.
El 24 de julio, Quanjude anunció que los precios de algunos platos se reducirían entre 10 y 15 RMB y que ya no se cobrarían tarifas de servicio en todos los vestíbulos de las tiendas.
Tomando como ejemplo el pato asado, el precio de membresía de Quanjude Roast Duck se ha reducido de los 258 yuanes originales a 238 yuanes.
Además, Quanjude sigue estudiando activamente las preferencias de los jóvenes. Los años posteriores a los 80, los 90 e incluso los posteriores a los 2000 son todos los temas de la investigación de Quanjude.
Actualmente se han reservado 600 metros cuadrados de espacio en el primer piso de la tienda de Heping, y la nueva tienda se centrará en construir una nueva tienda de estilo chino para consumidores jóvenes. Se espera que más jóvenes. la gente elegirá Quanjude como opción gastronómica.
De hecho, si lo piensas detenidamente, Quanjude se ha desarrollado hasta el presente y ha utilizado plenamente sus ventajas innatas como marca consagrada. Ahora está buscando activamente cambios y se ha vuelto más exitoso en la atención a clientes. los gustos de los jóvenes, lo que a su vez la convierte en una marca consagrada. El trasfondo desaparece gradualmente.
Como gigante de la industria de servicios, lo que más necesita cambiar es el nivel de servicio a los consumidores.
Si la conciencia del servicio no cambia, esta tienda centenaria inevitablemente se quedará atrás.