Enseñarte a cocinar coditos en casa.

1. Ingredientes: 1500 g de codillo de cerdo, condimentos: 15 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 5 g de anís estrellado, 20 g de vino de cocina, 200 g de salsa de soja, 6 g de sal, 4 g de azúcar blanca, 2 gramos de azúcar de roca, 10 gramos. de almidón de guisantes, 5 gramos de aceite de sésamo

2. Lavar la cebolla y el jengibre respectivamente, cortar la cebolla en gajos, cortar el jengibre en rodajas y reservar;

3. cantidad de agua al almidón Mezcle bien para obtener unos 20 gramos de agua y almidón y reserve

4. Raspe los pelos finos de la piel del codo, retire las esquinas de la carne picada y colóquela en forma. una forma redonda (cuadrada);

5. Utilice un cuchillo para cortar patrones cruzados con una profundidad de aproximadamente 2 cm en la superficie de la carne roja

6. Agregue la cebolla, el jengibre, anís, color de azúcar, salsa de soja y vino de cocción a la olla, agregue agua hirviendo y ponga los codos en la olla, la sopa debe cubrir los codos.

7. calentar y quitar la espuma de sangre;

8. Cocer a fuego lento hasta que madure seis o siete veces, sacar y quitar la sopa original;

9. Pon el codo con la piel hacia abajo en un recipiente humeante grande, agrega sal y azúcar y vierte el jugo original;

10. del cajón;

11. Decanta la sopa original en una cuchara, coloca el codo con la piel hacia arriba en un plato plano grande;

12. jugo en la cuchara y llevar a ebullición a fuego alto. Espesar con agua y almidón, rociar con aceite de sésamo, verter sobre los codos y servir.