¿Cómo hacer deliciosa la aleta de tiburón fresca?

Accesorios: 300g de jamón, 1 gallina.

Condimentos: sal, cebolla, jengibre, 300g de vino de cocina, caldo, agua.

Aleta de Tiburón Guisada

1. Poner la aleta de tiburón en el caldo y cocinar brevemente para quitar el sabor salado. Retire las cabezas y patas de pollo, lávelas y divídalas en dos mitades. Lavar y escurrir el jamón.

2. Poner la aleta de tiburón en el fondo de la olla de porcelana, cubrir la aleta de tiburón con 1/2 pollo, luego poner el jamón sobre la superficie del pollo, agregar cebolla, jengibre, vino, sal y lo apropiado. cantidad de agua. Cuando la aleta de tiburón esté crujiente, retira la cebolla, el jengibre, el jamón y el pollo, dejando solo la aleta de tiburón y la sopa.

3. Poner el resto de las gallinas viejas en una cazuela, cocinar a fuego lento para sacar el jugo (un bol grande es suficiente), sacar el pollo, desnatar la sopa y verter el agua. aletas de tiburón en la olla.

4. Sofreír un plato pequeño de dientes de frijol mungo y comer con aleta de tiburón.