Dado que los cangrejos y las naranjas se parecen, ¿por qué hay un plato de cangrejo relleno de naranjas?
Se rumorea que las gambas y los cangrejos no se pueden comer con alimentos que contengan VC. En última instancia, lo que les preocupa es la contaminación por arsénico en los productos del mar. Cabe señalar que los cangrejos pueden provocar fácilmente alergias e intolerancias alimentarias. Pero esto no significa que todo el mundo deba evitar las verduras y frutas que contengan VC al comer cangrejos.
En el laboratorio, la vitamina C puede convertir el arsénico pentavalente en arsénico trivalente altamente tóxico, pero esto no es tan fácil en la dieta. Si tiene que decir que será envenenado, primero coma unos pocos kilogramos de cangrejos con una contaminación grave por arsénico, luego la dosis de vitamina C debe ser superior a 500 mg, es decir, puede envenenarse si ingiere más de 5 kg; de tomates a la vez. "¿Puede la gente común comer tanto?"
Fan Zhihong, experto en seguridad alimentaria de la Universidad Agrícola de China, cuestionó públicamente: "Si el arsénico en los cangrejos no excede el límite legal cientos de veces, es imposible ser envenenado." Dijo que estos rumores han estado circulando durante mucho tiempo. "Hemos pasado varios años refutando los rumores, pero todavía no podemos permitir que continúen".
El experto en seguridad alimentaria Zhu Yi también comentó en Weibo: "En el laboratorio, la vitamina C puede convertir el arsénico pentavalente en Arsénico trivalente altamente tóxico, pero no es fácil en la dieta."