Dado que los cangrejos y las naranjas se parecen, ¿por qué hay un plato de cangrejo relleno de naranjas?

Este plato se sirvió en la cena de la Cumbre del G20 en Hangzhou de 2016. Es la cocina de Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y Fujian. ¿Y marisco + vitamina C = veneno? Según los rumores, desde el 5 de junio hasta el 5 de octubre del año pasado, varios foros en línea publicaron noticias que decían que "un par de hermanitas en Yancheng murieron después de comer cangrejos y caquis". Mucha gente cree que no sólo los cangrejos y los caquis, sino también los cangrejos y los alimentos que contienen vitamina C corren riesgo de intoxicación. Asimismo, los camarones comen arsénico junto con vitamina C. Los resultados de la identificación muestran que a menos que el arsénico en los cangrejos exceda el límite cientos de veces, es imposible envenenarse. Comer varios kilogramos de cangrejos contaminados y 5 kilogramos de tomates al mismo tiempo puede provocar intoxicación. Rumor: Podrías envenenarte si comes más de 5 libras de tomates a la vez.

Se rumorea que las gambas y los cangrejos no se pueden comer con alimentos que contengan VC. En última instancia, lo que les preocupa es la contaminación por arsénico en los productos del mar. Cabe señalar que los cangrejos pueden provocar fácilmente alergias e intolerancias alimentarias. Pero esto no significa que todo el mundo deba evitar las verduras y frutas que contengan VC al comer cangrejos.

En el laboratorio, la vitamina C puede convertir el arsénico pentavalente en arsénico trivalente altamente tóxico, pero esto no es tan fácil en la dieta. Si tiene que decir que será envenenado, primero coma unos pocos kilogramos de cangrejos con una contaminación grave por arsénico, luego la dosis de vitamina C debe ser superior a 500 mg, es decir, puede envenenarse si ingiere más de 5 kg; de tomates a la vez. "¿Puede la gente común comer tanto?"

Fan Zhihong, experto en seguridad alimentaria de la Universidad Agrícola de China, cuestionó públicamente: "Si el arsénico en los cangrejos no excede el límite legal cientos de veces, es imposible ser envenenado." Dijo que estos rumores han estado circulando durante mucho tiempo. "Hemos pasado varios años refutando los rumores, pero todavía no podemos permitir que continúen".

El experto en seguridad alimentaria Zhu Yi también comentó en Weibo: "En el laboratorio, la vitamina C puede convertir el arsénico pentavalente en Arsénico trivalente altamente tóxico, pero no es fácil en la dieta."