Cómo hacer cangrejos deliciosos y cómo poner cangrejos en fideos todos los días.

Solo Huang San en junio.

Condimentos

Bombeo de sal

Azúcar de vino de cocina

Rodajas de jengibre y cebolleta

Cuatro

Pasos de arrastrar cangrejos con fideos

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 11. El cangrejo que compré estaba inmóvil en la bolsa de plástico. Lo compré por la mañana y guardé la bolsa firmemente en el frigorífico hasta las 4 de la tarde.

Ilustración 22 de cómo arrastrar cangrejos con fideos. Pensé que estaban a punto de morir, pero no esperaba que mostraran los dientes tan pronto como los liberaran.

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 33. Hay tres tipos de cangrejos hembras de vientre redondo.

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 44. Atrapa el cangrejo con tu mano izquierda así, luego colócalo debajo del grifo y enjuágalo con un cepillo para fregar.

Ilustración de cómo arrastrar un cangrejo sobre la cara 55. Presione el cuerpo con el pulgar y el índice de la mano izquierda y presione los pies debajo del estómago con el meñique y el anular.

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 66. No es fácil partirlo con un cuchillo. Esto requiere algo de esfuerzo. No puedes soltar la mano hasta que deje de moverse y luego usar ambas manos juntas.

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 77. Cuando lo piques hasta el final, quita la tapa del vientre.

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos sobre fideos 88. Mira las huevas de cangrejo. Enjuague las conchas de cangrejo con agua limpia. Nunca cocines demasiado las huevas de cangrejo.

Ilustración 99 de cómo arrastrar cangrejos con fideos. Fue bastante agotador después de todos los cortes.

Ilustración de cómo hacer fideos de cangrejo con fideos 1010. Primero sumerge los fideos de cangrejo en medio bol de harina.

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 1111. Luego agregue agua (casi 1:2) para hacer una masa.

Ilustración de cómo hacer fideos con cangrejos 1212. Cortar el jengibre en gajos, soltar las rodajas de jengibre, lavar y cortar las cebolletas en gajos.

Ilustración de cómo hacer fideos con cangrejos 1313. Precalienta la sartén antes de agregar un poco de aceite.

Ilustración de cómo hacer fideos con cangrejos 1414. Cuando sientas la mano un poco caliente en la superficie de la olla, puedes poner el cangrejo (la superficie cortada del cangrejo se debe mojar primero en harina y luego poner la harina).

Ilustración de cómo hacer fideos con cangrejos 1515. Pasarlos por harina uno a uno y freírlos hasta que estén cocidos (las patas del cangrejo se moverán desesperadamente en este momento, no tengáis miedo)

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 1616. Después de sofreír los fideos, sofríelos suavemente.

Ilustración de cómo hacer fideos con cangrejos 1717. Cuando esté casi descolorido, sácalo.

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 1818. Saca los trozos de cangrejo frito.

Ilustración de cómo hacer fideos con cangrejos 1919. Hay restos de aceite en la olla (mira, se ha puesto dorado y se está escapando un poco de aceite de cangrejo).

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos en 2020. Ostras fritas con jengibre y cebolla verde.

Ilustración de cómo hacer fideos con cangrejos 2121. Añade los trozos de cangrejo frito

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 2222. Añade vino

2323 Ilustración de cómo hacer fideos con cangrejo. Añade salsa de soja, azúcar y sal

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 2424. Agregue agua a hervir, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante cinco o seis minutos.

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 2525. Añade masa

Ilustración de cómo hacer 2626 fideos con cangrejo. Poner a fuego medio y sofreír (si no hay mucha agua es mejor usar fuego lento, sino se pegará fácilmente al fondo)

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 2727. Cuando la masa esté completamente cubierta sobre los trozos de cangrejo, apague el fuego.

Ilustración de cómo arrastrar cangrejos con fideos 2828. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Consejos

1. Elige Fat June Yellow. No necesitas un cangrejo particularmente grande, la cáscara del cangrejo debe ser fina y crujiente para que el cangrejo sepa bien.

2. Ten cuidado al cortar cangrejos. Lo mejor es cortarlos en dos trozos.

3. Pegar harina seca sobre la incisión para evitar la pérdida de huevas de cangrejo.

4. Al freír cangrejos, el lugar donde se sumerge el corte en harina debe mirar hacia abajo, para que la harina se anude fácilmente y la harina no se esparza y ​​se pegue al fondo de la olla.

5. Una vez cerrada la incisión, sofreír las partes restantes del cangrejo hasta que cambie de color.

6. No tirar el exceso de harina, añadir un poco de agua (la proporción general es harina:agua 1:2) y finalmente verter. Este es un paso crucial en el arrastre de cangrejos.

7. Vierte la masa a fuego lento, con cuidado de que no se pegue al fondo.

8. Los fideos quedan muy frescos y no es necesario añadir glutamato monosódico ni nada.

9. El cangrejo con fideos es fácil de hacer y delicioso de comer.

Puedes hacerlo.

10. Cuando comas cangrejos, quítales las cáscaras. Recuerde quitarse la ropa y otras cosas del interior y pelarlas hasta dejarlas limpias.