¿Por qué los fideos para panqueques de primavera no están duros?
La harina, el agua hirviendo y el agua fría se deben mezclar en una proporción de 10:3:2. El método consiste en verter 90 gramos de agua hirviendo en 300 gramos de harina, de 3 a 5 veces, revolver con palillos en un algodón, luego verter 60 gramos de agua fría, revolver, dejar reposar la harina y la masa durante 20 minutos y luego cubra con harina en polvo y polvo seco, y luego use un rodillo para formar una masa.
¿Por qué los fideos para panqueques de primavera no están duros?
Si quieres hacer unos fideos primaverales suaves y deliciosos, debes prestar atención a la proporción de ingredientes, es decir, mezclar harina, agua hirviendo y agua fría en una proporción de 10:3:2. .
Método de elaboración específico:
Materiales de preparación: 300g de harina, 90g de agua hirviendo (más de 90 grados), 60g de agua fría. Pasos: Vierta 90 g de agua hirviendo en 300 g de harina de 3 a 5 veces, revuelva con palillos para formar una masa, luego vierta 60 g de agua fría y revuelva, deje reposar la harina y la masa durante 20 minutos, luego espolvoree con harina y el polvo seco y enrollar con un rodillo hasta formar masa.