Métodos y pasos para montar nata

La nata es uno de los ingredientes más utilizados para la elaboración de tartas. Enviar ungüentos puede parecer sencillo, pero aún quedan muchos trucos por aprender. Especialmente los ungüentos para animales tienen requisitos de temperatura y métodos de administración relativamente altos. Permítanme presentarles brevemente cómo enviar crema batida (ignore la crema de verduras, porque muchas tiendas privadas ahora han abandonado la crema de verduras no saludable).

Temperatura de envío

La nata para montar es muy sensible a la temperatura, y la temperatura de conservación debe estar entre 4-8 grados centígrados. Si la temperatura es más baja que esto, es fácil congelarse. Si la temperatura es más alta que esto, no es fácil que lo despidan. Debe conservarse en el frigorífico durante al menos 12 horas antes de enviarse. Sólo cuando la temperatura central de la nata alcance esta temperatura óptima se podrá enviar fácilmente.

Temperatura ambiente

En verano, la temperatura exterior es relativamente alta. Durante el proceso de batir la nata, la fricción del cabezal del batidor genera calor, lo que puede hacer que la nata se derrita fácilmente antes de batir o se vuelva inestable después de batir. La mejor manera es poner el batidor de huevos y el batidor de huevos en el refrigerador antes de enviarlo, y poner un recipiente con agua helada debajo del batidor de huevos cuando lo envíe. Si es posible, es mejor operar en una habitación con aire acondicionado.

Cuestiones a las que hay que prestar atención a la hora de regalar

La nata no tiene azúcar, por lo que es necesario añadir azúcar durante el proceso de entrega. Se puede utilizar tanto azúcar fina como azúcar en polvo. La proporción de adición es de 8-10 en peso de nata ligera. Puedes ajustarla según tu propio gusto.

Comienza a velocidad baja, y cuando la crema se espese, puedes pasarla a velocidad media. Finalmente, asegúrate de girarla a velocidad baja y ajustarla lentamente, de lo contrario será fácil pasarse. y volverse áspero. Después de enviarlo al siguiente estado, puedes decorarlo con yeso. (Por supuesto, es muy difícil montar glaseado animal en formas complejas, por lo que es mejor usar glaseado de crema).

Algunas marcas de crema batida

Algunos amigos dijeron que la crema batida La nata no es buena para batir, también es posible que el contenido de grasa láctea de la nata ligera sea bajo, lo que dificulta su batido y cuaje.

Por ejemplo, la nata que utiliza Nestlé para cocinar tiene un contenido de nata de sólo un 30% y sólo se puede utilizar para hacer sopas u otros postres, siendo difícil de untar y decorar.

Algunos de los que usamos comúnmente en nuestra sala privada: Anjia (rendimiento de alto costo, conveniente para enviar, estable), Blue Windmill (el contenido más alto de grasa láctea es 38, delicioso y fragante, pero costoso), Hierro Torre, presidente (todos saben bien, pero en verano es más fácil, es mejor hacer mousse), puedes elegir según tus propias necesidades.