¿Sabes cómo hacer bolas de tofu específicas de Chengde que explotarán con fuegos artificiales durante el Año Nuevo chino?
¡El Año Nuevo Chino ya está aquí en un abrir y cerrar de ojos! ¡Frí unas bolitas en casa!
Hay muchos tipos de albóndigas y los productos de soya son uno de los bocadillos especiales, que también pueden considerarse como una característica importante de la ciudad de Chengde. Cada Festival de Primavera, gran parte se fríe, ¡un plato que se puede agregar en cualquier momento y en cualquier lugar durante el invierno!
El gusto de todos es generalmente salado, y también hay arroces de moda para niños. Yo solo traigo dos albóndigas en una comida.
Los preparativos que todos hacen antes del Festival de Primavera se denominan colectivamente "Lao (cuatro tonos) Zuo (tres tonos)", e incluyen tofu, albóndigas fritas, verduras encurtidas, bollos de frijoles al vapor, cola de pelo frita y carne asada. ¡Tan pronto como se publique este tipo de trabajo, llegará el fuerte sabor del Año Nuevo!
Los pepinillos se acumulan en un cubo grande, y los bollos de judías se cuecen al vapor durante todo el día, también en un cubo grande. Cada año, el día en que se cuecen al vapor los bollos de frijoles, el Tukang me quema las nalgas y tengo que disipar el calor, lo que me impide dormir. Y cuando era niño, recuerdo que muchas familias prendieron fuego a sus kangs al mismo tiempo y los colchones del kang de tierra empezaron a humear, ¡así que estoy seguro de que los hechos objetivos no son ciegos!
La gente, en el proceso de recordar, demuestra que soy viejo, pero sigo siendo una persona nostálgica. Me gusta buscar este tipo de recuerdos y mi mentalidad fluctúa en consecuencia. Creo firmemente que muchas personas son como yo. Los ingredientes son sólo un puente.
Ingredientes para las bolas de tofu especiales de Chengde: tofu del norte, huevos crudos y rellenos de carne.
Cómo hacer bolas de tofu especiales de Chengde: 1. Triturar a mano el tofu del norte. 2. Batir bien los huevos crudos, agregar el relleno de carne, agregar una gran cantidad de ajo, jengibre, cebolla verde picada, agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite, sal y trece especias y revolver uniformemente. 3. Exprimir las albóndigas con las palmas y sofreírlas en la sartén. Si quieres una forma más redonda, puedes enrollarla con las manos.
Aunque esta croqueta es muy sencilla, puede llevar nuestro bonito anhelo de año nuevo. Desde aquí también les deseo a todos mucha suerte en el Año del Tigre, ¡todo lo mejor y una reunión familiar!