¿Por qué la carne de cerdo que compré por la mañana huele un poco mal por la tarde? . ?

En circunstancias normales, la carne comprada por la mañana no debería estropearse por la tarde. Si es así, la carne comprada por la mañana no está fresca y hace calor. En condiciones de calor, la carne de cerdo se echa a perder, por lo que tiene sabor.

La carne de cerdo generalmente se puede comer cuando huele bien, pero no cuando huele mal. Lávelo con agua antes de comer, blanqueelo una vez en agua hirviendo, agregue vino tinto o vino blanco al cocinar la carne y agregue sal, ajo, jengibre y otros condimentos en la olla para quitar el olor.

La carne fresca tiene un sabor carnoso normal, mientras que la carne en mal estado produce diversas sustancias como aminas, indoles, ácidos y cetonas debido a la descomposición de proteínas, grasas y carbohidratos por parte de microorganismos, y tiene un evidente sabor rancio. oler.

Después de que la carne se echa a perder, los microorganismos se multiplican y producen metabolitos, como la toxina botulínica, que puede dañar los nervios del cuerpo humano y provocar rigidez muscular y parálisis.

Otros metabolitos también pueden provocar intoxicaciones agudas. Quienes los ingieran experimentarán síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, mareos e incluso coma o incluso la muerte por insuficiencia cardíaca.