¿Se utiliza mijo o arroz en las vasijas de barro japonesas?
El propósito de cocinar la olla es dejar que el almidón de la papilla de arroz bloquee los pequeños agujeros en la superficie de la olla, evitar la filtración de agua y eliminar el olor a tierra de la olla nueva.
Remojar el arroz durante 30 minutos (remojar en agua tibia si es invierno), agregar agua a la olla (la proporción de agua se controla según la cantidad de arroz), y luego agregar el arroz. Cuando cocine a fuego medio, debe revolver durante aproximadamente un minuto, especialmente si el arroz se hunde hasta el fondo de la olla (el propósito de revolver es evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla).
Cuando el agua esté a punto de hervir, baja el fuego a fuego lento. Si hay demasiada agua, es necesario abrir la tapa (para evitar que la olla se desborde).
Después de hervir, continúa cocinando durante 3-5 minutos para comprobar si el arroz está cocido. Si está listo, cocine por un minuto más y luego apague el fuego.
Una vez cocida la papilla, es necesario reposar durante 4-6 horas. Si no tienes prisa, puedes cocinar la papilla por la noche y ponerla al día siguiente. Deseche la papilla de arroz cocida al día siguiente (no se puede comer la papilla cocida), lávela y la olla se podrá usar normalmente ~