¿Qué disposiciones tiene la nueva “Ley de Seguridad Alimentaria” sobre las medidas y estándares para la supervisión del servicio de restauración?
* * *Capítulo 6, Artículo 53. Principios generales, requisitos básicos para los servicios de restauración, disposiciones complementarias sobre responsabilidades legales en la atención de accidentes de seguridad alimentaria y supervisión y gestión.
Disposiciones generales (Artículos 1 a 7)
Objetivo legislativo, ámbito de aplicación y autoridades competentes;
Servicios de restauración claros de acuerdo con el concepto de responsabilidad compartida Las responsabilidades y obligaciones de los proveedores, organizaciones relevantes, asociaciones e individuos son básicamente consistentes con las disposiciones pertinentes de la Ley de Seguridad Alimentaria.
Requisitos básicos para los servicios de catering (artículos 8 a 17)
Más detalles sobre la operación autorizada de servicios de catering, los sistemas de gestión de seguridad alimentaria, los administradores de seguridad alimentaria y el sistema de gestión de la salud de los empleados y el personal. sistema de capacitación, sistema de inspección de adquisiciones y cobro de facturas, y requisitos de estándares operativos de seguridad alimentaria. Si es necesario formular o revisar normas nacionales de seguridad alimentaria pertinentes, el departamento administrativo de salud del Consejo de Estado las formulará o revisará inmediatamente.
Manejo de Accidentes de Seguridad Alimentaria (Artículos 18 al 22)
Autoridades regulatorias: Fortalecer la supervisión diaria, la verificación y notificación de accidentes, el control y manejo, y la investigación de accidentes de acuerdo con la ley. Proveedores de servicios de catering: Fortalecer la gestión diaria, sellar informes y control y cooperar con las investigaciones de accidentes.
Supervisión y gestión (artículos 23 a 36)
Aclarar aún más el sistema de gestión cuantitativa y jerárquica, el manejo de quejas e informes, los contenidos clave de la supervisión e inspección, la aplicación de tecnología de detección rápida , procedimientos de reinspección de muestreo de alimentos, establecimiento de archivos de crédito de seguridad alimentaria, divulgación de información de supervisión diaria, etc.
Responsabilidad legal (Artículos 37 a 50)
Se detallan y complementan los actos ilícitos que deben ser sancionados durante el proceso del servicio de restauración en la “Ley de Seguridad Alimentaria” y su reglamento de desarrollo.
Limitado al número de palabras, se omiten las disposiciones complementarias a modo de referencia.