Es fácil para los principiantes cometer errores al preparar huevos revueltos con tomates. ¿Qué habilidades básicas deberían practicar de antemano?
Los huevos fritos con tomate son un plato casero, casi todos los hogares lo preparan. Es ácido, fragante y delicioso. Suave, tierno y delicioso, este plato es tan sencillo que algunas personas pueden pensar que incluso los chefs pueden prepararlo, lo cual es incorrecto.
La mayoría de la gente prepara huevos revueltos con tomates. Primero sofreír los huevos, luego añadir los tomates y sofreírlos, sazonarlos y luego sacarlos de la sartén, de esta forma o los huevos están demasiado viejos o los tomates no están cocidos. Todo, pero es un plato aparentemente sencillo, pero es una auténtica obra maestra culinaria. Prueba A continuación, veré cómo el chef hace unos huevos revueltos con tomates.
Mi tío es el jefe de cocina del hotel. y su salario anual supera el millón. Me dijo que hasta los platos más sencillos hay que hacerlos con cuidado, aunque los hagas todos los días.
Los tomates deben estar blandos, los huevos tiernos. , y la textura debe ser moderada ¿Qué es lo más importante?
Revuelto de tomate
Preparar tomates frescos, huevos, cebolla de verdeo, sal, azúcar y vino de cocción
Método de trabajo
Primer paso, la selección de los tomates es muy importante. Si están maduros, será difícil freírlos. Los tomates naturalmente maduros no tienen un color uniforme, son difíciles de freír. Al tacto y de forma suave, hacer un agujero en los tomates, blanquearlos en agua hirviendo durante 2 minutos, quitarles la piel, cortarlos en trozos y reservar. : Batir unos huevos en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal y vino de cocción, remover bien durante al menos 1 minuto, dejar que la clara y la yema se mezclen por completo y sofreír así. Se expande más y tiene un sabor más suave. Lavar las chalotas y cortarlas en gajos.
Paso 3: Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla, voltea la olla a fuego alto y humedece la olla con aceite caliente. Los huevos se pegan a la sartén.
Paso 4: Remueve el huevo líquido unas cuantas veces más, viértelo en el aceite caliente y fríelo sin moverlo después de sacarlo de la sartén hasta que se dore el fondo del huevo líquido. Se forma utilizar una espátula para sofreír, partir en trozos grandes.
El quinto paso es dejar el aceite base en la olla, añadir los dados de tomate. , agrega un poco de sal, sofríe el jugo de tomate a fuego lento y vierte la cantidad adecuada. Lleva a ebullición agua a fuego alto, luego vierte los cubitos de huevos revueltos, sofríe uniformemente y deja que los huevos absorban el. jugo de tomate.
Paso 6: Vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la sopa y agregue una cantidad adecuada de azúcar para que la sopa esté fresca. Después de espesar, apague el fuego y vierta. La cantidad adecuada de aceite de sésamo, espolvorear con un puñado de cebolla verde picada y el revuelto de tomate está listo.
Los tomates quedan muy tiernos, nada amargos y están muy buenos. También quedan muy suaves y deliciosos después de absorber el jugo de tomate.
El chef tiene algo que decir
Todos pueden preparar huevos revueltos con tomates. ¿Por qué los chefs son mejores que nosotros? El orden es muy importante. Si primero fríes los huevos y luego agregas los tomates, los huevos se volverán más viejos y menos tiernos.
1. después de freír no se pueden echar los tomates directamente a la fritura.
2. Pelar los tomates con antelación y añadir una cucharada de sal al sofreír. No viertas los huevos directamente, primero agrega un poco de agua a hervir para que la sopa quede más líquida. Si queda menos jugo de tomate, puedes añadir un poco de pasta de tomate y freír. Cuanta más sopa hay, más sabrosa es.
3. Espesa la sopa con agua y almidón y deja que la sopa cubra los huevos, lo que la hará más rica.
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