¿Cómo hacer sopa de gallina vieja durante el confinamiento?

Pasos de elaboración del plegado

Ingredientes: gallina, agua, sal

Método:

1. Vierta una cantidad adecuada de agua y lave toda la gallina vieja Feixi fresca y fría por dentro y por fuera.

2. Se deben lavar las partes cercanas a los órganos internos, de lo contrario se verá afectada la calidad del caldo de pollo.

3. Coloque la gallina vieja lavada en un recipiente grande, use papel de cocina para absorber la humedad en la superficie de la gallina vieja y luego frote la sal sobre el cuerpo del pollo lavado con las manos hasta que se sienta. Derretir bien la sal sobre la piel del pollo. (Solo frota la piel del pollo, no dejes que la sal entre en contacto con las partes del pollo)

4. Luego mete el pollo salado en el frigorífico y refrigéralo durante 20 minutos (frotando el pollo con sal y refrigerarlo antes de cocinarlo al vapor mejorará) La piel del pollo queda crujiente).

5. Enjuague el pollo refrigerado con agua purificada y retire la cabeza y las puntas del pollo. Luego ponga la gallina vieja procesada en una cazuela, agregue 1250 gramos de agua y cocine al vapor durante 30 minutos.

6. A continuación, añade una cantidad adecuada de sal a la olla y cocina al vapor durante otros 20 minutos.