Pastel de ruedas japonés

A. 250 gramos de leche.

20 gramos de nata

B.100 gramos de huevos enteros

40 gramos de azúcar fina

50 gramos de leche condensada

C.30 gramos de harina de maíz

3 gramos de matcha en polvo

D.8 castañas confitadas

E. La corteza de pastel japonés es adecuada.

-Paso-

1. Mezclar los ingredientes A, cocinar a fuego lento a 85°C, luego apagar el fuego.

2. Coloque el ingrediente B en un recipiente de acero, revuelva uniformemente con un batidor recto, agregue el ingrediente C y revuelva uniformemente, luego agregue lentamente el método 1 y revuelva uniformemente.

3. El método 2 utiliza calentamiento a prueba de agua, revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté gelatinoso, luego agregue el ingrediente D picado, revuelva uniformemente para formar el relleno de crema de matcha.

4. Coloca el molde para hornear en la estufa y caliéntalo uniformemente a fuego lento, luego aplica una fina capa de aceite de ensalada con un palito de masa frita y viértelo en la masa japonesa hasta que el molde para hornear esté hundido. hacia adentro (aproximadamente 5 minutos llenos).

5. Después de que la superficie de contacto de la ranura del molde para hornear en el método 4 se haya solidificado ligeramente (pero la superficie en el medio todavía tiene la forma de la superficie), use un palo para desenroscar la superficie. Y espere hasta que la superficie quede expuesta del agujero y se expanda ligeramente, rellene la cantidad adecuada de relleno de crema matcha en el método 3.

6. Cuando la masa del método 5 esté ligeramente seca, vierte la masa de pastel japonés en otra ranura (aproximadamente de 4 a 5 minutos llenos) y dale forma a la masa en el fondo (pero la masa en el medio). todavía está un poco flojo). Use un cono puntiagudo para aplastar los pasteles de media rueda rellenos en el método 5, cubra rápidamente el fondo y continúe asando a fuego lento.