Lo más tabú es tirarlo directamente al agua. ¿Cómo descongelar correctamente la carne, como la carne fresca?

Para que sea más fácil de sacar, la gente suele comprar un poco de carne y guardarla en el congelador del frigorífico. Cuando quieren hacerlo lo sacan, lo descongelan y lo cuecen. ¿Cómo descongelar? Algunas personas hierven una olla con agua, bajan la temperatura y simplemente echan la carne congelada. Se descongelará rápidamente, pero los platos preparados con la carne no sabrán muy bien. Algunas personas lo descongelan en agua fría. Si la pones en agua fría inmediatamente, la carne remojada en agua durante mucho tiempo después de descongelarla tendrá mucha humedad, lo que también dañará el sabor de la cocción. Si realmente es un descongelamiento temporal, puedes ponerle agua fría, pero se recomienda envolver la carne en una bolsa de film antes de meterla.

El frigorífico es uno de los electrodomésticos imprescindibles en toda familia. Congelar o refrigerar materiales que no sean aptos para el consumo puede garantizar en la mayor medida la calidad, el sabor y el contenido nutricional de los alimentos. La comida se congela en el frigorífico y es de fácil acceso. No es necesario ir al mercado de agricultores todos los días, pero también crea un problema, que es cómo descongelar la carne congelada y luego cocinarla de forma convencional. Cuando el tiempo sea lo suficientemente largo, gira el sentido de la carne y presiona nuevamente el botón para descongelar. Si sobra carne, se puede derretir por completo. Puedes cortarlo con un cuchillo, lo que también facilita cortarlo en rodajas finas antes de cocinarlo. Esto preservará la frescura de la carne tanto como sea posible.

Recuerda no utilizar agua tibia. La propia carne congelada tiene un olor a pescado. Usar agua tibia directamente agravará el olor a pescado. Este método no se recomienda en la práctica. Use agua fría directamente, ponga una cucharada de sal en el agua fría, revuelva y luego ponga la carne helada. Sólo se necesitan diez minutos para que algo como esto se derrita. El cuchillo no es lo suficientemente blando ni duro, lo cual es bueno. No te preocupes por descongelarlo con agua fría. El agua fría siempre se mezclará con nitrógeno y vitaminas debido a su largo tiempo de remojo, pero la cantidad total disuelta es menor que la del agua hirviendo. Las cepas microbianas seguirán creciendo en el agua de remojo de la carne, pero la tasa de reproducción será ligeramente más lenta.

La peor forma de descongelar es sumergirlos en agua caliente. De esa forma, la superficie de la carne se calentará rápidamente, se descongelará e incluso cambiará un poco de color, con un gran núcleo de hielo en el medio. En este momento, el efecto de transferencia de calor es mínimo y la esterilización no se producirá durante un tiempo. Si se deja en remojo durante mucho tiempo, muchas bacterias seguirán multiplicándose. Al mismo tiempo, seguirás encontrando que el agua en la que se remoja la carne se vuelve turbia, lo que indica que en ella se disuelven una gran cantidad de deliciosos químicos y vitaminas B. Tomando como ejemplo el pollo, las mediciones han demostrado que este método destruye una cantidad considerable de nitrógeno soluble, superando el 5% del contenido total de nitrógeno en la carne.