Un libro que te enseña a hacer pasteles.
Este libro selecciona 65 tipos de pan, acompañados de fotografías a todo color, lo cual es muy adecuado para que los principiantes comprendan los sabores clásicos de varios países del mundo. El autor imparte años de experiencia en panificación con casi las técnicas prácticas más completas, desde materias primas y herramientas hasta técnicas de panificación y cultivo de levadura.
La Biblia del Pan
El autor explica los cambios químicos en cada receta en un lenguaje sencillo y claro, y las expresiones coloquiales permiten que todos comprendan con precisión cada receta y aseguren el éxito. También revela muchos detalles que antes sólo conocían los panaderos profesionales, lo que también será muy beneficioso para los estudiosos avanzados.
El aprendiz de panadero
Presenta recetas de pan artesanal detalladas e ilustradas impartidas por instructores de la academia culinaria más grande del mundo y líderes del movimiento mundial del pan artesanal. Descubrirás algo nuevo sobre la repostería después de preparar 50 panes clásicos utilizando las nuevas recetas maestras que se presentan en el libro.
Aprende de Pedro a hacer pan.
Peter continúa fusionando conocimiento científico, tecnología avanzada e historia alimentaria, destilándolos en un recurso accesible para todos y haciéndolo tan completo y rico como una tostada. Este libro simplifica y condensa las habilidades profesionales de panaderos famosos en los conceptos básicos esenciales de la repostería. Las recetas de pan artesano son de fácil acceso para todos los que aparecen en este libro, siempre que dispongan de harina y frigorífico.
El aula de pasteles del profesor Shima
Después del Aula de pasteles del profesor Kojima Yasuhiro, el libro de pasteles se vuelve más fácil de aprender. Este libro viene con un DVD. Siguiendo la demostración personal del Sr. Koya en "Baking Master", podrá aprender el método de producción y dominar el método de operación correcto.
El tutorial más detallado sobre elaboración de postres.
Este libro * * * selecciona doce tipos de postres. Según los diferentes requisitos de masa, los explicaremos en detalle uno por uno. Cada postre está equipado con los diagramas y explicaciones paso a paso más detallados, desde la teoría hasta la práctica, desde la masa hasta el producto terminado, lo que garantiza que tanto los principiantes como los veteranos puedan dominar todos los detalles.
Libro de postres franceses
¡El Libro de postres franceses de PIERRE HERME es muy fácil de usar y cubre casi todos los ingredientes básicos de los postres franceses!
Dashi Cake
El maestro pastelero también es obra del famoso pastelero francés Pierre Hermé. Este libro presenta más de 750 recetas clásicas, desde postres tradicionales franceses hasta postres modernos modificados y los postres del propio maestro. Cada receta está indicada con dificultad, lo que garantiza que tanto los lectores principiantes como los experimentados puedan lograr su propio éxito en casa.